aikana kaasua.!
Lisäksi ryöppäys lopettaa entsyymiprosessin, jonka vuoksi kasvikset menettävät väriään ja
makuaan.!
!
Kuori kasvikset ja ryöppää ne upottamalla ne kiehuvaan veteen ja antamalla niiden kiehua, kunnes
ne vähän pehmenevät, mutta pysyvät vielä rapeina. Lopeta kiehutus sitten upottamalla kasvikset
kylmään veteen. Valuta kasvikset kuiviksi ennen vakuumipakkaamista.!
!
Kun kasvikset pakastetaan, anna niiden jäätyä 1–2 tuntia. Asettele kasvikset erikseen leivinpaperille
tai vastaavalle niin, ettei niistä muodostu jäätynyttä klimppiä. Laita pakastetut kasvikset
vakuumipussiin ja sulje se. Laita vakuumipussi sitten pakastimeen.
Huomio! Tuoreita sieniä, sipuleita tai valkosipuleita ei saa vakuumipakata, koska silloin niihin
voi kehittyä anaerobisia bakteereita.!
!
Lehtivihannekset:!
Tulos on paras, kun lehtivihannekset pakataan vakuumirasiaan. Huuhtele vihannekset ja anna
niiden kuivua talouspaperin tai vastaavan päällä. Pakkaa ne sitten vakuumirasiaan, ja säilytä
rasiat jääkaapissa.!
!
Hedelmät:
Kuorelliset hedelmät pitää kuoria ennen vakuumiin pakkaamista. Hedelmiä kannattaa pitää
pakastimessa 1 – 2 tuntia ennen vakuumiin pakkaamista. Asettele hedelmät erikseen leivinpaperille
tai vastaavalle niin, ettei niistä muodostu jäätynyttä klimppiä. Pakkaa ne sitten vakuumipussiin ja
laita pussi jääkaappiin. Jos haluat säilyttää hedelmiä jääkaapissa, ne kannattaa pakata
vakuumirasiaan.!
!
Leivät ja leivonnaiset:
Jos haluat vakuumipakata leipiä ja leivonnaisia, niiden muoto säilyy parhaiten vakuumirasiassa.
Jos kuitenkin haluat käyttää vakuumipussia, leipiä ja leivonnaisia kannattaa ensin pakastaa 1–2
tuntia. Tietysti myös taikinoita, piirakoita ja leivonnaisia voi vakuumipakata myöhempää käyttöä
varten.!
!
Kovat juustot:
Juuston pitämiseksi tuoreena se kannattaa pakata vakuumiin, ellei sitä aiota käyttää parin päivän
aikana. Käytä isoa vakuumipussia, jonka voit käyttää uudelleen, jos haluat vakuumipakata
juuston uudelleen. Huomio! Pehmeitä juustoja ei pidä vakuumipakata, koska silloin niihin voi
kehittyä anaerobisia bakteereita.!
!
Jauhot:
Jotta jauhohiukkasia ei pääsisi vakuumipumppuun, vakuumipussin suuaukon ja pussin sisällön
väliin kannattaa laittaa kahvisuodatin tai talouspaperi. Varmista, ettei suodatin tai paperi pääse
sulkuun. Voit pakata tuotteita myös alkuperäisissä pakkauksissaan. Laita silloin pakkaus
sisältöineen vakuumipussiin ja sulje pussi.!
!
To Next Page
Loading...