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RÉGLAGE DES COMMANDES DU FOUR
Sonde (suite)
† Le département de l’Agriculture des États-Unis affirme :
« Le bœuf frais saignant est populaire, mais il est
important de savoir que de le faire cuire à seulement
140 °F/60 °C implique que certains organismes
pouvant causer des empoisonnements alimentaires
peuvent survivre. » (Source : Safe Food Book, Your
Kitchen Guide, USDA, rév. en juin 1985.)
Températures internes de cuisson recommandées par
l’USDA :
Type d’aliments Temp. interne
Viande hachée et mélanges de viande
Bœuf, porc, veau, agneau 71 °C (160 °F)
Dinde, poulet 74 °C (165 °F)
Bœuf, veau, agneau frais
Mi-saignant† 63 °C (145 °F)
À point 71 °C (160 °F)
Bien cuit 77 °C (170°F)
Volaille
Dinde et poulet entiers 74 °C (165 °F)
Poitrines et rôtis de volaille 74 °C (165 °F)
Cuisses et ailes de volaille 74 °C (165 °F)
Canard et oie 74 °C (165 °F)
Farce (cuite séparément ou avec la volaille) 74 °C (165 °F)
Porc frais 71°C (160 °F)
Jambon
Frais (non cuit) 71 °C (160 °F)
Viande précuite (à réchauffer) 60 °C (140 °F)
Oeufs et plats contenant des oeufs
Œufs Cuire jusqu’à ce que le jaune et le blanc soient fermes.
Plats contenant des œufs 71 °C (160 °F)
Restants et mijotés 74 °C (165 °F)
Information obtenue grâce à l’aimable autorisation du U.S.
Department of Agriculture Food Safety and Inspection Service.
Visitez le site web du U.S. Department of Agriculture Food
Safety and Inspection Service au www. fsis.usda.gov.
Fig. 1
Réglage de la sonde :
1. Insérez la sonde dans l’aliment.
2. Placez les aliments préparés sur les grilles du four disposées à
la position désirée et glissez-les dans le four.
3. Branchez le connecteur de la sonde dans la prise située à
l’intérieur du four (assurez-vous que le four est froid). La
prise de la sonde est située à l’avant de la paroi interne de
la cavité du four, dans le coin supérieur gauche (fig. 2).
4. Lorsque la sonde est détectée, un signal sonore de
confirmation est émis, l’icône s’allume et la température
actuelle de la sonde s’affiche sur le tableau de commande
fig. 3). Fermez la porte du four.
5. Appuyez une fois sur la touche .
6. Entrez la température cible désirée pour l’aliment à l’aide
des touches numériques et réglez la température de cuisson
en fonction du type d’aliment (fig. 1). La température cible
minimale est 60 °C/140 ºF et la température cible maximale
est 99 °C/210 ºF. Par défaut, la température cible est 77
°C/170 ºF.
7. Appuyez sur
pour accepter la température cible.
8. Au besoin, réglez les fonctions de préchauffage rapide,
de cuisson au four, de cuisson par convection, de
rôtissage par convection ou de conversion à la
convection et, si nécessaire, réglez la température du four
en conséquence.
9. La commande du four émet 3 bips lorsque la température
cible interne est atteinte. Par défaut, le four passera
automatiquement en mode de maintien au chaud (« HLd
» et la température de la sonde alterneront sur l’afficheur).
La fonction de maintien au chaud maintiendra la
température du four à 77 °C (170° F) pendant 3 heures à
moins que vous annuliez cette fonction.
Vous pouvez arrêter la cuisson à tout moment en appuyant
sur la touche CANCEL (annuler).
Fig. 3
Fig. 2
Prise
Connecteur
de la sonde
Poignée
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