seite nach dem Reinigen mit Vaseline nach-
schmieren (4.3 - 4.4).
Einsetzen des Messers und Messerabdeckplat-
te erfolgt in umgekehrter Reihenfolge.
Fetten Sie den Gleitring und Zahnrad auf der
Messerinnenseite regelmäßig ein.
Dieser Vorgang muss mit größter Vorsicht durch-
geführt werden, da es sich um einen sehr schar-
fen Gegenstand handelt.
Werterhalt Messer
Für eine lang anhaltende Schärfe und den Wer-
terhalt Ihres Graef Messers, empfehlen wir Ih-
nen das Messer regelmäßig zu reinigen, beson-
ders nach dem Aufschneiden von gepökeltem
Fleisch bzw. Schinken. Diese enthalten Salze,
welche sich, wenn sie sich länger auf der Mes-
seroberäche benden, sog. „Flugrost“ bilden
können (auch auf „rostfreiem“ Edelstahl). Auch
beim Aufschneiden von Schneidgut, welches
viel Wasser enthält, z.B. Tomaten oder Gur-
ken, kann sich durch mangelnde oder falsche
(zu“nasse“) Reinigung Rost auf der Messerober-
äche bilden.
Daher empfehlen wir Ihnen das Messer direkt
nach Gebrauch mit einem feuchten Tuch und
gegebenenfalls etwas Spülmittel zu reinigen.
Geben Sie das Messer niemals in die Spülma-
schine, zum einem aus Gründen der Schärfere-
duzierung und der Korrosionsbeständigkeit (Salz
greift die Messer an) und zum anderen wegen
der Sicherheit beim Handhaben des Messers
und beim Be- und Entladen der Spülmaschine.
Reinigung/Wartung/Schlitten
Um den Schlitten besser zu reinigen, lässt sich
dieser von der Maschine abnehmen.
Drücken Sie den Schlittenriegel an der Vor-
derseite (unten) des Schlittens (5.1).
Halten Sie diesen gedrückt und ziehen Sie den
Schlitten nach hinten ab ( zum Körper hin).
Reinigen Sie den Schlitten mit einem feuch-
ten Tuch oder unter ießendem Wasser.
Reinigen Sie Laufrolle mit einem feuchten
Tuch (5.2).
Bitte geben Sie einmal im Monat einige Trop-
fen harzfreies Öl oder Vaseline auf die Schlit-
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