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È preferibile collocare alimenti diversi in aree diverse, a seconda delle loro
proprietà (Fig.5.14).
5.14.2 Conservazione nel vano congelatore
• Nel congelatore mantenere la temperatura di -18 °C.
• 24 ore prima del congelamento, attivare la funzione Super-Freeze. Per piccole
quantità di cibo sono sufficienti 4-6 ore.
• Lasciare raffreddare gli alimenti caldi fino a quando raggiungono
la temperatura ambiente prima di conservarli nel comparto congelatore.
• Gli alimenti tagliati in piccole porzioni si congelano e si scongelano più
rapidamente. Il peso consigliato per ogni porzione è inferiore a 2,5 kg
• È preferibile confezionare gli alimenti prima di collocarli nel congelatore.
Per evitare che i sacchetti si attacchino tra loro, la parte esterna della
confezione deve essere asciutta. I materiali per il confezionamento devono
essere inodori, ermetici, non velenosi e non tossici.
• Per evitare di superare la scadenza dei periodi di conservazione, annotare
sulla confezione la data di congelamento, il limite di tempo e il nome
dell'alimento in base ai periodi di conservazione dei vari alimenti.
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