Alimentele diferite trebuie amplasate în zone diferite, în funcție de proprietățile
acestora (fig. 5.14).
5.14.2 Depozitarea în compartimentul congelatorului
• Mențineți temperatura congelatorului la -18 °C.
• Cu 24 de ore înainte de congelare, porniți funcția Super-Freeze.
Pentru cantități mici de mâncare sunt suficiente 4-6 ore.
• Alimentele fierbinți trebuie răcite la temperatura camerei înainte
de a fi depozitate în compartimentul congelatorului.
• Alimentele tăiate în bucăți mici vor congela mai repede și vor fi mai ușor
de decongelat și gătit. Greutatea recomandată pentru fiecare bucată este
de sub 2,5 kg.
• Este recomandată ambalarea alimentelor înainte de amplasarea lor
în congelator. Exteriorul ambalajului trebuie să fie uscat pentru a evita lipirea
pungilor între ele. Materialele folosite pentru ambalare trebuie să nu aibă
miros, să fie etanșe, să nu fie otrăvitoare sau toxice.
• Pentru a evita expirarea perioadelor de depozitare, notați data congelării,
limita în timp și denumirea alimentelor pe ambalaj în funcție de perioadele
de depozitare ale diferitelor alimente.
To Next Page
Loading...
