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Recetas para configuración de 4 cuartos
Arroz con Pollo
Ingredientes:
8 muslos de pollo sin piel con hueso
2 latas (10 oz./283 g cada una) de tomates en cubos y chiles
verdes sin escurrir
1 pimiento verde mediano en cubos
1 cebolla pequeña picada
2 dientes de ajo picado
1 lata (14 oz./414 ml) de caldo de pollo
3/4 taza (177 ml) de pimientos rojos asados escurridos y
cortados en tiritas
1 caja (8 oz./227 g) de mezcla de arroz amarillo estilo español
1 cucharadita (5 ml) de orégano deshidratado
1 cucharadita (5 ml) de sal
1 paquete (10 oz./283 g) de arvejas congeladas
Cuñas de limón y cilantro picado
Instrucciones:
1. Coloque todos los ingredientes salvo las arvejas en la olla de
cocción lenta. Revuelva hasta que quede bien mezclado.
2. Cubra el recipiente y cocine en HIGH (alta) durante 4 horas o
en LOW (baja) por 8 horas. Incorpore las arvejas. Cubra la olla
y deje reposar de 5 a 10 minutos.
3. Sirva con cuñas de limón y cilantro picado.
Rendimiento: 6
Subs de filete teriyaki
Ingredientes:
3 lbs (1.4 kg) de carne “London broil”
1/2 taza (118 ml) de salsa de soya
1/4 de taza (59 ml) de vino tinto
1/2 taza (118 ml) de cebolla picada
1 cucharada (15 ml) de azúcar
1 cucharada (15 ml) de jengibre picado
2 cucharaditas (10 ml) de ajo picado
Panes tipo hoagie o sub
Cebolla en rebanadas
Instrucciones:
1. Corte el “London broil” en diagonal en tres partes. Mezcle los
ingredientes restantes.
2. Coloque la carne y la salsa en capas dentro de la olla. Cubra el
recipiente y cocine en HIGH (alta) durante 4 horas o en LOW
(baja) por 6 a 7 horas.
3. Quite la carne y corte en rebanadas finas. Reserve la salsa.
4. Coloque las rebanadas de carne sobre los panes tipo hoagie/
sub. Cubra con salsa extra y la cebolla en rebanadas.
Rendimiento: 6–8
CONSEJO DE COCINA: Pruebe cortar la carne en rebanadas y
colocarla sobre pasta cocida o arroz integral en lugar de utilizarla
en panes tipo sub.
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