Haws SVS-1000 - Page 7

- 6 -
TIPS TIL SOUS-VIDE-TILBEREDNING
Du skal bruge følgende tilbehør (medfølger ikke) for at lave mad med sous-vide-metoden:
- Gryde;
- Vakuumforsegler;
- Sæ rlige vakuumposer eller plastikposer, der kan modstå varme og som ikke frigiver nogen blødgørere eller
lignende materialer.
FEJLFINDING
Problem
Løsning
Lavt vandstand - hvis vandstanden er under MIN-
linjen, vises en advarsel om lav vandstand, »Er1«.
Tilføj vand op til mellem MIN- og MAKS-linjerne,
inden apparatet tilsluttes igen.
Overophedning - hvis apparatet bliver for varmt,
vises en advarsel om overophedning, »Er2«.
Du skal muligvis hæ lde mere vand i beholderen.
Vent et par minutter på at apparatet køler ned,
inden det startes igen.
ANBEFALEDE TILBEREDNINGSTEMPERATURER OG TIDER
FØ DEVARE
TYKKELSE
1
TEMPERATUR
TID
tomme
cm
°F
°C
min
maks
OKSEKØ DE,
KALVEKØ D,
LAMMEKØ D, VILDT
Mørt kød
Indrefilet, Rib-eye,
T-bone, koletter
1
2,5
134 eller derover
56,5 eller derover
1 time
4 timer
2
5
134 eller derover
56,5 eller derover
3 timer
6 timer
Sejt kød og
græ sfodret
2
Bison, Vildt
1
2,5
134 eller derover
56,5 eller derover
8-10 timer
12-24 timer
Lammesteg eller
ben
2,75
7
134 eller derover
56,5 eller derover
10 timer
24-48 timer
Spareribs
2
5
134 eller derover
56,5 eller derover
24 timer
48-72 timer
Bøfkød og
brudstykker
1
2,5
134 eller derover
56,5 eller derover
8 timer
24 timer
2
5
134 eller derover
56,5 eller derover
12 timer
30 timer
SVINEKØ D
Mørbrad
1,5
4
134 eller derover
56,5 eller derover
90 min.
6-8 timer
Baby-ribben
165
74
4-8 timer
24 timer
Koteletter
1
2,5
134 eller derover
56,5 eller derover
2-4 timer
6-8 timer
2
5
134 eller derover
56,5 eller derover
4-6 timer
8-10 timer
Steg
2,75
7
160-176
71-80
12 timer
30 timer
Spareribs
2,75
7
160-176
71-80
12 timer
30 timer
Mave (hurtig)
2
5
185
85
5 timer
8 timer
Mave (langsom)
2
5
167
75
24 timer
48-72 timer
FJERKRÆ
Hvidt kød
Kyllingebryst, kylling
med ben
2
5
146 eller derover
63,5 eller derover
2,5 timer
4-6 timer
Kyllingebryst, kylling
uden ben
1
2,5
146 eller derover
63,5 eller derover
1 time
2-4 timer
Kalkunbryst, kalkun
med ben
2,75
7
146 eller derover
63,5 eller derover
4 timer
6-8 timer