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Cuisson au gril :
1. Fermer la porte du four.
2. Tourner le bouton de commande du four au symbole désiré
de cuisson au gril à basse température ou à haute
température.
3. Tourner le bouton de commande de température à
500°F (250°C).
4. Appuyer sur OK.
5. Tourner les deux boutons de commande à OFF (arrêt) lorsque
la cuisson est terminée.
TABLEAU DE CUISSON AU GRIL
Pour obtenir les meilleurs résultats, placer l'aliment à au moins
3" (7,0 cm) du brûleur du gril. Les durées de cuisson sont citées à
titre indicatif seulement; on peut les régler en fonction des goûts
personnels. Les positions recommandées de la grille sont
indiquées de la base (1) jusqu'en haut (4). Pour le schéma, voir la
section “Positionnement des grilles et ustensiles de cuisson”.
Cuisson par convection
Dans un four à convection, l'air chaud que fait circuler le
ventilateur distribue la chaleur de façon continue et plus
uniformément que le mouvement naturel de l'air dans un four
thermique standard. Ce déplacement de l'air chaud aide à
maintenir une température constante dans tout le four,
permettant de cuire les aliments plus uniformément, et de rendre
les aliments comme le pain croustillants en surface, tout en
conservant l'humidité à l'intérieur.
■ Il est important de ne pas couvrir les aliments avec des
couvercles ou du papier d'aluminium de telle sorte que la
surface reste exposée au déplacement de l'air, permettant
ainsi le brunissage et le croustillant.
■ Éviter au maximum la perte de chaleur en ouvrant la porte du
four seulement lorsque c'est nécessaire.
■ Choisir des tôles à biscuits sans bords et des plats de
rôtissage à côtés plus bas pour permettre à l'air de circuler
librement autour de l'aliment.
■ Vérifier le degré de cuisson des aliments quelques minutes
avant le temps de cuisson minimum, en utilisant un cure-
dents par exemple.
■ Utiliser un thermomètre à viande ou la sonde thermométrique
pour déterminer le degré de cuisson des viandes et de la
volaille. Vérifier la température du porc et de la volaille à 2 ou
3 endroits
Convection véritable
La fonction True Convect peut être utilisée pour faire cuire des
pâtisseries et gâteaux délicats ainsi que des aliments sur
plusieurs grilles. Il est utile de décaler les articles sur les grilles
pour permettre une circulation plus uniforme de la chaleur. Si le
four est plein, il faudra peut-être allonger la durée de cuisson.
Durant la fonction True Convect, l'élément de convection en
anneau s'allume et s'éteint par intermittence pour maintenir la
température du four tandis que le ventilateur fait circuler l'air
chaud de façon constante.
Pour réduire la température du plat, tourner le bouton de
commande de la température sur 1. Il est possible que le temps
de cuisson doive être réduit également.
Utilisation :
Avant d'utiliser la fonction True Convect, placer les grilles tel
qu'indiqué à la section “Positionnement des grilles et des
ustensiles de cuisson”.
1. Tourner le bouton de commande du four au symbole True
Convect.
2. Tourner le bouton de commande de température à la
température désirée.
3. Appuyer sur OK. L'indicateur à flèche au-dessus de l'icône
de température (°F/°C) s'allume.
Le témoin s'éteint une fois que la température sélectionnée
est atteinte.
4. Tourner les deux boutons de commande à OFF (arrêt) lorsque
la cuisson est terminée.
Tableau de cuisson par convection véritable
Utiliser le tableau ci-dessous pour la cuisson au four par
convection.
ALIMENTS POSITION DE
LA GRILLE
DURÉE
TOTALE (min)
Steak
1" (2,5 cm) d’épaisseur
saignant à point
à point
bien cuit
3
3
3
23-25
25-27
27-29
Galettes de viande
hachée
³⁄₄" (2 cm) d’épaisseur
bien cuites 3 20-22
Côtelettes de porc
1" (2,5 cm) d’épaisseur 3 30-33
Côtelettes d'agneau
1" (2,5 cm) d’épaisseur 4 22-26
Poulet
morceaux avec os
poitrines désossées
3
4
34-40
23-28
Filets de poisson
¹⁄₄-¹⁄₂" (0,6 à 1,3 cm)
d’épaisseur
Darnes
³⁄₄-1" (2 à 2,5 cm)
d’épaisseur
4
4
12-15
24-27
Symbole de convection véritable
ALIMENTS POSITION
DE LA
GRILLE
TEMP. DU
FOUR
DURÉE
TOTALE
(min)
Biscuits 2 325°F (160°C) 10-12
Gâteaux 2 350°F (180°C) 30-35
Tartes 2 400°F (200°C) 45-50
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