ITALIANO 132
Pizza
Ungere leggermente le teglie per ottenere
una pizza croccante anche sul fondo.
Distribuire la mozzarella sulla pizza a due
terzi della cottura.
Funzione lievitazione
Si consiglia di coprire sempre l’impasto con
un panno umido prima di inserirlo in forno.
I tempi di lievitazione in tale funzione si
riducono di circa un terzo rispetto ai tempi
di lievitazione a temperature ambiente (20-
25°C). Il tempo di lievitazione per un impasto
da pizza da 1 kg è di circa un'ora.
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