SI
36
– Po prvi uporabi preverite, ali so spojni elementi
čvrsto priviti. Kovinski trak, ki povezuje pokrov s
tlemi, se zaradi vročine razteza in lahko odstopi. Pri-
poročljivo je, da trak preverite in ga po potrebi
zategnete z vijačnim ključem.
– Sedaj lahko svoj keramični žar uporabljate, kot obi-
čajno.
Vžig žara
– Da zanetite ogenj, položite zvit časopisni papir s
kockami za zanetenje ognja ali trdim kurivom za
zanetenje ognja na ploščo za oglje (7) na dnu kera-
mičnega žara. Nato na zgornjo stran časopisnega
papirja položite 2 ali 3 pesti oglja v koščkih.
– Odprite spodnjo prezračevalno odprtino in zanetite
časopisni papir z dolgim vžigalnikom ali varnostnimi
vžigalicami. Ko se ogenj zaneti, pustite spodnjo režo
in pokrov odprta za pribl. 10 minut, da ustvarite
vročo žerjavico.
– Med delovanjem naprave oglja oz. briketov ne pre-
mikajte.
• Oglje se bo po približno 10-15 minutah prekrilo s
svetlo sivim pepelom, kar pomeni, da je pripravljeno
za uporabo.
Navodila za nizkotemperaturni žar
– Oglje v koščkih zanetite, kot je opisano v navodilih.
– Povsem odprite spodnjo odprtino in pustite pokrov
odprt za pribl. 10 minut, da ustvarite vročo žerjavico.
– Nadzirajte žar, dokler ne doseže želene tempera-
ture.
– Povsem zaprite spodnjo odzračevalno odprtino, da
ohranite temperaturo konstantno.
• Sedaj ste pripravljeni za uporabo žara za pripravo
jedi.
Navodila za prekajevanje
– Sledite zgornjim navodilom, kot bi začeli s počasnim
kuhanjem.
– Nadzirajte žar, dokler ne doseže želene tempera-
ture.
– Spodnjo prezračevalno odprtino pustite rahlo
odprto.
– Zaprite zgornjo prezračevalno odprtino in še nekaj
minut preverjajte temperaturo.
– Z rokavicami, odpornimi na vročino, nasujte lesene
ostružke v krogu po vročem oglju.
• Sedaj ste pripravljeni za uporabo žara za prekajeva-
nje jedi.
Navodila za uporabo visokotemperaturnega žara
– Oglje v koščkih zanetite, kot je opisano v navodilih.
– Zaprite pokrov in povsem odprite zgornje in spodnje
prezračevalne odprtine.
– Nadzirajte žar, dokler ne doseže želene tempera-
ture.
– Zaprite zgornjo prezračevalno odprtino do polovice
in še nekaj minut preverjajte temperaturo.
• Sedaj ste pripravljeni za uporabo žara za pripravo
jedi.
Informacije o pripravi živil
• Pred in po ravnanju s surovim mesom in pred jedjo
si vedno umijte roke.
• Surovo meso naj bo vedno ločeno od kuhanega
mesa in drugih živil.
• Pred pripravo hrane se prepričajte, da so površine
žara in pripomočki čisti in da na njih ni ostankov živil.
• Ne uporabljajte enake posode za kuhana in surova
živila.
• Zagotovite, da je vso meso pred uživanjem temeljito
skuhano.
• Uživanje surovega ali premalo kuhanega mesa
lahko vodi do zastrupitve s hrano (npr. bakterije kot
je E.coli).
• Da zmanjšate tveganje premalo skuhanega oz.
pečenega mesa, ga odprite, da se prepričate, ali je
povsem prekuhano.
• Če je meso dovolj skuhano, morajo biti sokovi mesa
prozorni in ne roza/rdeči ali barve mesa.
• Priporočljivo je, da večje kose mesa in meso na
sklepu najprej pripravite, preden ga pripravite na
žaru.
• Po uporabi vedno očistite površino žara in pripo-
močke.
Dolivanje
• Pri zaprtih prezračevalnih režah žar več ur ostane
na visoki temperaturi. Če potrebujete več časa za
pečenje (npr. pri pečenju celega sklepa ali pri poča-
snem prekajevanju), bo morda treba dodati več
oglja. Enostavno dodajte oglje in nadaljujte, kot je
opisano zgoraj.
Nastavitev temperature
Temperature žara je mogoče prilagajati z umerjanjem
zgornjih in spodnjih ventilov.
Nasvet: Postopek prežiganja ponovite kot
začetek uporabe vsakič, ko žara dlje časa
niste uporabljali.
NEVARNOST! Nevarnost eksplozije in
opeklin! Med uporabo žara ne uporabljajte
dodatnih pospeševalnikov ognja (vžigalnih
tekočin, paste itd.).
Nasvet: Lesene ostružke ali kuhalne plošče
15 minut namakajte v vodi, da podaljšate
postopek prekajevanja.
Počasno pečenje/prekajevanje (110–135 °C) Zgornji ventil Spodnji ventil
Goveje prsi 2 h/lb.
Vlečena svinjina 2 h/lb.
Cela kokoš 3–4 h
Rebra 3–5 h
Praženje 9+ h
To Next Page
Loading...
