Kenmore 362.7262 - Guia para Asar

Carnes de asar congeladas
Las carnes de asar congeladas de res, puerco, cordero,
etc. pueden empezarse a cocinar sin descengelarlas,
pero habr& que aumentar el tiempo de cecci6n entre
15 y 25 minutos adicionales pot cada libra (450 g)
(15 minutos per cada libra [450 g] para carnes de asar de
menos de 5 libras [2_3 kg] y mb.s tiempo para las carnes
de m_.s peso).
Procure que tas aves est6n descongeladas antes de
asarlas Las ayes sin descongelar muchas veces no
se cocinan de mane[a uniforme. Algunas, las ayes
congeladas se cocinan satisfactoriamente sin ser
descongeladas, Siga las instrucciones que se indican
en la etiqueta de1 paquete,
Guia para asar
Temperatura Grado de Tiempo de asar aproximado
Tipo del homo coccibn en minutos pot libra/kg Temperatura interna
Came
Cortes tiernos; costillas,
boIa de alta calidad
o anca o aguaySn*
Pernil o paleta con
hueso de cordero*
Pateta, pernil o lomo
de terneta*
Lomo o costillas
o paleta de puerco*
JamSn, precocido
Aves
Polio o pato
Pedazos de polio
Pavo
325°F (163°C)
325°F (163°C)
325°F (163°C)
325°F (163°C)
Crudo:
Medio:
Bien cocido:
Crudo:
Medio:
Bien cocido:
Bien cocido:
Bien cocido:
3 a 5 libras 6 a 8 Ubras
(1,4 a 2.3 kg) (2.7 a 3.6 kg)
24-35 18-25
35-39 25-31
39-45 31-33
21-25 20-23
25-30 24-28
30-35 28-33
35-45 30-40
35-45 30-40
140-150°F (60-66_C)¢
150-160°F (66-71°C)
170-185°F (77-85°C)
140-150°F (60-66°C)t
150-160°F (66-71°C)
170-185°F(77-85°0)
170-180°F (77-82°C)
170-180°F (77-82°C)
325°F (163°C)
325°F(163°C)
350°F(177°C)
325°F (163°C)
Para calenta[:
Bien cocido:
Bien cocido:
Bien cocido:
18-23 minutos por libra
(450 gramos) (cualquierpeso)
3 a 5 libras Mds de 5 libras
(1.4 a 2.3 kg) (2.3 kg)
35-40 30-35
35-40
10 a 15 libras Mds de 15 libras
(4,5 a &8 kg) (6,8 kg)
16-22 12-19
115-125°F (46-52°C)
185-190°F (85-88°C)
185-190°F (85-88°C)
En el muslo:
t85-190°F (85-88°C)
*Para carnes de asar sin hueso, enrolladas, de m&s de 6 pulgadas (15 cm) de espesor, aiSada de 5 a 10 minutos pot libra (450
gramos) a los perfodos de tiempo indicados anteriormente
1-El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos dice "La came poco cocida es popular, pero usted debe saber que si
se cocina solamente hasta los 140°F (60°C), esto significa que algunos organismos que producen envenenamiento pudieran
sobrevivir".. (Fuente: Safe Food Book. Your K_chen Guide, USDA Rev junio de 1985).
68