Kenmore KKDF3B - Conseils pour de Bons Résultats

18 19
CONSEILS POUR DE BONS RÉSULTATS NOTES
CHANGEMENT ET ÉLIMINATION DE L’HUILE
• Réutilisez le récipient d’huile d’origine an de stocker et/ou éliminer l’huile usagée.
• Si vous envisagez de réutiliser l’huile, laissez-la refroidir complètement et ltrez-la à travers une
étamine, une serviette en papier ou un ltre à café placé sur un tamis à mailles nes avant de la
conserver.
• Changez l’huile toutes les 10 à 15 utilisations si vous faites frire des produits végétaux tels que
des frites ou plus souvent lorsque vous faites frire des protéines comme de la viande, de la volaille
ou du poisson.
• Changez l’huile si elle développe un goût ou une odeur fort ou si elle devient foncée et/ou
épaisse.
• N’ajoutez jamais d’huile fraîche à de l’huile usagée.
FRITURE DES ALIMENTS
• Lorsque vous faites frire diérents aliments, commencez par celui qui nécessite la température
la plus basse.
• Séchez les aliments avant de les faire frire en les épongeant avec une serviette en papier. Enlevez
les particules de glace et décongelez les aliments surgelés avant de les faire frire. Un excès d’eau
ou de particules de glace peut provoquer des éclaboussures ou de la mousse d’huile chaude.
• Lorsque vous faites frire des aliments fraîchement panés, placez le panier vide dans l’huile, puis
abaissez soigneusement chaque morceau d’aliment dans l’huile. Soulevez le panier pour retirer
tous les morceaux une fois cuits.
• Pour obtenir de meilleurs résultats, faites frire une seule couche d’aliments pour chaque lot.
• Si les aliments ne sont pas aussi croustillants que souhaité, réduisez la taille du lot.
• Le temps et la température de cuisson peuvent varier en fonction de la taille et du poids du lot.
Vériez toujours à la n du temps de cuisson pour vous assurer que les aliments sont cuits à votre
satisfaction.
• Utilisez un thermomètre de cuisson pour vérier que la viande, la volaille et le poisson sont cuits
à une température interne sûre.
• Retirez les paniers de l’huile dans les 60 secondes suivant la n du compte à rebours de la
minuterie pour éviter que les aliments n’absorbent l’excès d’huile en refroidissant.
• N’utilisez JAMAIS d’ustensiles en plastique dans de l’huile chaude.