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Recetas
Sopa fresca de tomate y albahaca
1 zanahoria mediana pelada y cortada
en trozos de 1"
1 tallo de apio cortado en trozos de 1"
1 cebolla pequeña pelada y cortada
en trozos de 1"
6 cucharadas de mantequilla o
margarina
1 lata (14 oz) caldo de pollo o de
vegetales
1 lata (11,5 oz) jugo de tomate
4 tomates pelados sin centro, sin
semillas*, cortados en cuatro
1
/
4
cucharadita de sal
1
/
4
cucharadita de pimienta blanca
1
/
4
–
1
/
3
taza hojas de albahaca fresca
sueltas
Coloque la zanahoria, el apio y la cebolla en el
tazón con aspas para picar. Inserte el adaptador
para picar en el cuerpo del motor y asegure el
adaptador al tazón. Pique a velocidad 1 durante
10 segundos o hasta que quede picado no. Deje
a un lado.
En una olla mediana, derrita la mantequilla a fuego
medio. Agregue la mezcla de vegetales picados.
Cueza y revuelva durante 10 a 15 minutos o hasta
que queden tiernos. Agregue el caldo, el jugo de
tomate y los tomates. Traiga a ebullición. Reduzca
el fuego, cubra y deje hervir a fuego lento durante
10 a 15 minutos o hasta que los tomates estén
blandos. Quítela del fuego. Agregue sal, pimienta
blanca y albahaca.
Quite el aditamento para picar y inserte el
aditamento multiuso en el cuerpo del motor. Licúe
a velocidad 1 durante 10 a 20 segundos o hasta
que la albahaca esté picada y los tomates tengan
la consistencia deseada. Sirva caliente o frío.
Rinde: 6 porciones (1 taza por porción).
*Ponga los tomates en agua hirviendo durante
30 a 60 segundos para que se aojen las cáscaras.
Enfríelos bajo el agua del grifo. Quíteles el centro
y la cáscara. Corte a la mitad en diagonal y quítele
las semillas con una cuchara o sacúdalos hasta que
salgan.
Por porción: Aproximadamente 140 calorías,
2 g de proteínas, 8 g de carbohidratos, 12 g total
de grasas, 7 g de grasas saturadas, 30 mg colesterol
y 510 mg sodio.
Aditamento para picar
Multiuso Cuchilla con campana
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