KitchenAid KSS1121 - Sirop Dorange; Muffins Aux Cerises Et À Lorange

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RECETTES
Sirop de soda à l’orange
4 oranges moyennes
3/4 de tasse de sucre
Extraire les zestes des oranges, les mettre
dans un petit bol puis réserver. Extraire le jus
du fruit dans une casserole de taille moyenne
(environ 2 tasses de jus). Ajouter
le sucre et bien mélanger. Amener le
mélange à ébullition à feu moyen. Réduire
le feu à moyen doux et laisser mijoter, à
découvert, pendant 15 à 20 minutes ou
jusqu’à réduction de moitié environ. Retirer
du feu et ajouter en remuant le zeste
réservé. Laisser le mélange refroidir.
Filtrer les solides à travers une passoire
ne. Réfrigérer jusqu’à ce que le sirop ait
complètement refroidi. Pour servir, mélanger
2 oz (59 cm
3
) de sirop dans 6 oz (177 cm
3
)
d’eau gazéiée.
Pour : environ 1 ¼ tasse.
MUFFINS
2 tasses de farine tout-usage
2/3 de tasse de sucre
2 cuillères à thé de levure chimique
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à thé de sel
1/2 tasse de cerises ou canneberges séchées
1/4 de tasse de beurre fondu
1 œuf, légèrement battu
2/3 de tasse d’eau gazéiée
1/4 de tasse de sirop de soda à l’orange
MUFFINS
Préchauffer le four à 177 °C (350 °F).
Placer du papier sulfurisé ou bien graisser
12 moules à muffins.
Mélanger la farine, le sucre, la levure
chimique, le bicarbonate de soude, le sel et
les cerises dans un grand bol. Bien remuer
an de mélanger les ingrédients secs. Ajouter
le beurre, l’œuf, l’eau gazéiée et le sirop de
soda aux ingrédients secs. Mélanger jusqu’à
ce que les ingrédients secs soient humidiés.
Verser la pâte à l’aide d’une cuillère dans les
moules préparés, remplissant chaque moule
jusqu’à environ 2/3. Faire cuire au four à
177 °C (350 °C) pendant 18 à 22 minutes.
Retirer du four et laisser refroidir pendant
5 minutes avant de démouler. Refroidir à
température ambiante.
Pour : 12 mufns
GLAÇAGE
1 cuillère à thé de sirop de soda à l’orange
1 cuillère à thé d’eau gazéiée
1/4 de tasse de sucre glace
GLAÇAGE
Préparer le glaçage pendant que les mufns
cuisent au four. Fouetter les ingrédients de
glaçage ensemble. Arroser sur le dessus des
mufns refroidis.
Mufns aux cerises et à l’orange
RECETTES