Klarstein Le Vide - Page 69

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Alimenti secchi come pasta, cereali e farina restano freschi dall’inizio alla ne. Il
confezionamento sottovuoto impedisce anche che gli alimenti secchi vengano intaccati
da insetti. Confezionate sempre i vostri alimenti quando sono il più freschi possibile.
Tenere presente che non tutti gli alimenti sono adatti a questo tipo di confezionamento.
Non confezionare mai sottovuoto funghi o aglio. Rimuovendo l’aria si verica una
pericolosa reazione chimica, che può causare rischi nella digestione. Le verdure devono
essere sbollentate prima di essere confezionate, per uccidere gli enzimi che creano i
gas che favoriscono il deperimento in una condizione di sottovuoto.
Tempi di stoccaggio
Alimento Congelatore Frigorifero
Tempo di
stoccaggio tipico
Vitello e manzo
fresco
1-3 anni 1 mese 1-2 settimane
Carne trita 1 anno 1 mese 1-2 settimane
Maiale fresco 2-3 anni 2-4 settimane 1 settimana
Pesce fresco 2 anni 2 settimane 3-4 giorni
Pollame fresco 2-3 anni 2-4 settimane 1 settimana
Carne affumicata 3 anni 6-12 settimane 2-4 settimane
Verdure fresche,
sbollentate
2-3 anni 2-4 settimane 1-2 settimane
Frutta fresca 2-3 anni 2 settimane 3-4 giorni
Formaggi
stagionati
6 mesi 6-12 settimane 2-4 giorni
Salumi a fette Sconsigliato 6-12 settimane 1-2 settimane
Pasta fresca 6 mesi 2-3 settimane 1 settimana