146
Kızartma tablosu
Aşağıdaki tabloda yer alan veriler fikir verme amaçlıdır. Gıda maddeleri menşelerine, kıvamlarına,
ağırlıklarına ve şekillerine göre farklı sıcaklık ve kızartma süreleri gerektirir. Servisten önce hazırlanan
tüm gıdaların pişirildiğinden emin olun.
Kate-
gori
Gıda maddesi
Parça /
Ağırlık
Sıcaklık
Süre
(min.)
Karıştır /
Ters Çevir
Öneri
kizartmalik patates / atistirmalik / pizza
İnce kızartmalık
patates (donmuş)
400 -
600g
200°C 20-25 Ters çevir*
Kızartma işlemine başlamadan
önce patateslerin üzerine biraz
(yakl. 1ÇK) yağ püskürtün.
Sürenin 1/3’ü ve 2/3’ü dolduktan
sonra iyice sallayın.
Kalın kızartmalık
patates (donmuş)
400 -
600g
200°C 20-25 Ters çevir*
Kızartma işlemine başlamadan
önce patateslerin üzerine biraz
(yakl. 1ÇK) yağ püskürtün.
Sürenin 1/3’ü ve 2/3’ü dolduktan
sonra iyice sallayın.
Ev yapımı kalın
kızartmalık
patates (taze)
400 -
600g
185°C 40-45 Ters çevir*
Kızartma işlemine başlamadan
önce patateslerin üzerine biraz
(yakl. 1ÇK) yağ püskürtün.
Sürenin 1/3’ü ve 2/3’ü dolduktan
sonra iyice sallayın.
Kroket (donmuş)
400 -
600g
200°C 18-22 Ters çevir*
Kızartma işlemine başlamadan
önce kroketlerin üzerine biraz
(yakl. 1ÇK) yağ püskürtün.
Sürenin 1/3’ü ve 2/3’ü dolduktan
sonra iyice sallayın.
Pişmiş peynir
(taze)
150 -
200g
200°C 20 hayır -
Ev yapımı kalın
kızartmalık tatlı
patates (taze)
400 -
600g
185°C 40-45 Ters çevir*
Kızartma işlemine başlamadan
önce patateslerin üzerine biraz
(yakl. 1ÇK) yağ püskürtün.
Sürenin 1/3’ü ve 2/3’ü dolduktan
sonra iyice sallayın.
Pişirmelik
Kamember
Peyniri (taze)
2 - 3 adet 200°C 10-12 Ters çevir
Sürenin 1/3’ü ve 2/3’ü dolduktan
sonra ters çevirin
Pizza Baget
(donmuş)
1 - 2 adet 180°C 10-12 hayır -
Piccolini
(donmuş)
4 - 6 adet 180°C 10-12 hayır -
Mini Sigara
Böreği (donmuş)
400 -
600g
200°C 12-15 Ters çevir
Sürenin 1/3’ü ve 2/3’ü dolduktan
sonra iyice sallayın
* Döner sepet kullanılıyorsa gerekmez.
IM_KAF121821_200427_V05_HR.indb 146IM_KAF121821_200427_V05_HR.indb 146 28/4/2020 2:18 PM28/4/2020 2:18 PM
To Next Page
Loading...