Koenic KAF 121821 - Page 86

86
Italiano
Size - A5
Tabella di friggitura
I dati della seguente tabella devono servire da riferimento. Poiché i prodotti alimentari dieriscono
in termini di origine, consistenza, peso e forma, la temperatura e i tempi di frittura eettivamente
necessari possono variare. Assicurarsi che tutti i cibi preparati siano ben fatti prima di servirli.
Cate-
goria
Alimento
Pezzi /
Peso
Tempe-
ratura
Tempo
(minuti)
Miscelazione /
Capovolgimento
Raccomandazione
patatine / snack / pizza
Patatine
fritte sottili
(congelate)
400 -
600g
200°C 20-25 capovolgimento*
Cospargere dell’olio (circa 1
cucchiaino) sulle patatine fritte
prima di iniziare il processo di
frittura, agitare bene dopo 1/3
e dopo 2/3 del tempo di frittura
Patatine
fritte spesse
(congelate)
400 -
600g
200°C 20-25 capovolgimento*
Cospargere dell’olio (circa 1
cucchiaino) sulle patatine fritte
prima di iniziare il processo di
frittura, agitare bene dopo 1/3
e dopo 2/3 del tempo di frittura
Patatine fritte
spesse fatte in
casa (fresche)
400 -
600g
185°C 40-45 capovolgimento*
Cospargere dell’olio (circa 1
cucchiaino) sulle patatine fritte
prima di iniziare il processo di
frittura, agitare bene dopo 1/3
e dopo 2/3 del tempo di frittura
Crocchette
(congelate)
400 -
600g
200°C 18-22 capovolgimento*
Cospargere dell’olio (circa 1
cucchiaino) sulle crocchette
prima di iniziare il processo di
frittura, agitare bene dopo 1/3
e dopo 2/3 del tempo di frittura
Formaggio
cotto (fresco)
150 -
200g
200°C 20 nessuna -
Patatine fritte
spesse con
patate dolci
fatte in casa
(fresche)
400 -
600g
185°C 40-45 capovolgimento*
Cospargere dell’olio (circa 1
cucchiaino) sulle patatine prima
di iniziare il processo di frittura,
agitare bene dopo 1/3 e dopo
2/3 del tempo di frittura
Camembert al
forno (fresco)
2 - 3
pezzi.
200°C 10-12 capovolgimento
Capovolgere dopo 1/3 e dopo
2/3 del tempo di frittura
Pizza Baguette
(congelata)
1 - 2
pezzi
180°C 10-12 nessuna -
Piccolini
(congelati)
4 - 6
pezzi
180°C 10-12 nessuna -
Involtini
primavera
(congelati)
400 -
600g
200°C 12-15 capovolgimento
Agitare per bene dopo 1/3 e
dopo 2/3 del tempo di frittura
* Non è necessario se viene utilizzato il cestello rotante.
IM_KAF121821_200427_V05_HR.indb 86IM_KAF121821_200427_V05_HR.indb 86 28/4/2020 2:18 PM28/4/2020 2:18 PM