Lelit Espresso - Русский
177
RU
пьют повсеместно, мало кто знает, как при-
готовить совершенный напиток. Подготов-
ка кофе только часть сложной процедуры.
Часто пена создает большие проблемы, но
благодаря трубке для пара в нашей кофе-
варке, некоторым советам и некоторой
практике, совсем скоро вы научитесь гото-
вить настоящее капучино, как в баре!
Молоко и питчер
Количество молока для капучино составля-
ет около 100 мл.
MILK
100ml
5°C
Для получения гладкой, сливочной и вкус-
ной пенки предпочтительно использовать
свежее цельное молоко. Поскольку при
температуре свыше 65°С молоко не взби-
вается, используйте только холодное мо-
локо из холодильника, чтобы иметь больше
времени для его взбивания. Наиболее под-
ходящий питчер выполняется из нержавею-
щей стали и снабжен носиком, как, напри-
мер, Lelit (код PL101 PL102 в комплект не
входит).
Уровень молока не должен превышать по-
ловины объема питчера.
Получение молочной пенки
Прежде чем использовать трубку для пара,
выпускайте первый пар, который всегда со-
держит немного конденсированной воды, в
течение примерно двух секунд.
2 SEC
Погрузите трубку так, чтобы наконечник с
утолщением для выхода пара находился
вблизи стенки питчера (представьте, что
верхняя часть разделена, в свою очередь,
на четыре части и поставьте в одну из них)
и около одного сантиметра ниже поверхно-
сти молока. Так как молоко поднимается,
необходимо постепенно опускать питчер,
чтобы кончик трубки находился всегда на
той же глубине. Эта фаза завершается, ког-
да температура достигает примерно 37°C,
т.е. когда вы начинаете чувствовать первое
тепло рукой.
Подготовка молока
Эта фаза играет важную роль для получе-
ния плотной пенки с тонкой текстурой и бле-
стящей поверхностью.
65°C
Опустите трубку еще ниже и наклоните
питчер, чтобы создать вращение. Нагрейте
молоко до требуемой температуры, не пре-
вышающей 65°С. .
Выполните обработку полученного молока,
To Next Page
Loading...
