25
1 cuillerée à soupe de graines de coriandre
1 cuillerée à soupe de graines de fenouil
2 gousses d’ail écrasées
jus d’une orange, la pulpe en réserve
jus d’un citron, la pulpe en réserve
1 cuillerée à soupe de grains de poivre noir
Un peu de vin espagnol
4 lets (170 gr) de bar rayé, avec la peau
Huile de canola
Sel et poivre noir fraichement moulu
Feuilles de persil, pour garnir
Dans une casserole, ajouter à l’eau les graines de coriandre et de
fenouil, l’ail écrasé, le jus d’orange et le reste de la pulpe, le jus de citron
et le reste de la pulpe, les grains de poivre noir et le vin. Amener à
ébullition à feu moyen. Laisser refroidir. Ajouter les lets et laisser
mariner de 1 à 2 heures. Enlever les lets, badigeonner avec l’huile et
assaisonner de sel et poivre. Placer dans le panier. Remplir le réservoir
jusqu’à la ligne MAX. Mettre le bac d’égouttement et le panier dessus.
Si les lets n’entrent pas dans un panier, en utiliser 2. Placer le
couvercle sur le panier. Régler la minuterie à 10 ou 12 minutes ou
laisser cuire jusqu’à ce soit à votre goût. Huile de persil et ail : Passer
l’huile, le persil et l’ail au mélangeur jusqu’à l’obtention d’un mélange
homogène. Assaisonner de sel et de poivre, si vous le voulez. Laisser
reposer l’huile à la température de la pièce pour au moins 30 minutes.
To Next Page
Loading...