Maxima MST-M0511 - Page 13

13
кимпластомивырежьтекружочки.Положитенакаждыйпошарику
фаршаикраязалепите.Положитепельменивпароваркуиготовьте
10-15минут.Выложитеготовыепельменинаблюдоиполейтеихрас-
топленныммаслом(илисметаной),приправьтезеленью.
Фаршированные голубцы
Состав: 1 небольшой кочан свежей капусты, 800 гр. мясного бульона,
5 ст. ложек сметаны, зелень, (начинка) 200 гр. мясного фарша, 1
луковица, 2-3 ст. ложки сала, 0,5 стакана молотых сухарей, 0,5
стакана риса, 1 ст. ложка муки, 2 яичных желтка, перец, соль.
Пропуститечерезмясорубкусалоилук,добавьтевфаршсухари,
муку,сваренныйрис,сырыежелтки,перецисоль,всетщательно
перемешайте.Кочанкапустыочиститеиположитевпароваркуна5-7
минут.Затемотделителистья,положитекаждыйпо1ст.ложкефарша
изавернитеголубцыввидетрубочек.Уложитеголубцывёмкость
пароваркиизалейтебульоном.Дайтебульонузакипеть,добавьте
сметануитушитеголубцысмясом20-25минут.Передподачей
украсьтезеленью.
Рыбные зразы под сливочно-винным соусом
Состав: 1 кг. свежей рыбы, 300 гр. грибов, 1 луковица, 3 яичных
желтка, 1 ст. ложка лимонного сока, 500 гр. рыбного бульона, 4 ст.
ложки сливочного масла, 3 ст. ложки белого сухого вина, 3 ст. ложки
сливок, 1 ст. ложка пшеничной муки, 0,5 пучка зелени петрушки,
перец, соль.
Грибыилукнарежьтеломтиками,измельчитезелень.Нарежьте
рыбноефиле,посолитеипоперчите.Смешайтегрибыслукоми
частьюзелени,посолитеиобжарьтев2ст.ложкахсливочногомасла.
Наломтикрыбыположитегрибнойфаршисвернитерулетом.
Выложитезразывпароварку,добавьтебульонитушитедоготовности.
Смешайтерастопленноемасло,муку,сольирыбныйбульон,добавьте
вино,сливки,лимонныйсок,взбитыежелткиидоведитесоусдо
загустения.Передподачейкстолуполейтезразысливочно-винным
соусом.
Овощное рагу с красной рыбой
Состав: 3 моркови средней величины, 1 маленькая головка лука, 1
помидор, 150 г красной рыбы (лучше семги), черный перец, хмели-
сунели и соль (по вкусу).