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Montaggio dell’attacco per salsicce
Utilizzo: per insaccare budelli artifi ciali e naturali con carne per salsicce.
Nota: occorrono le parti dell’attacco per tritatutto (2) senza disco forato (13, 14, 15) e senza lama a
croce (17).
▪ Posizionare il disco di taglio (18) sullo sgrossatore (16).
Nota: la rientranza sul disco di taglio (18) deve essere inserita nel foro designato nell’alloggiamento
(vedere fi gura F).
▪ Posizionare l’attacco per salsicce grandi (19) o l’attacco per salsicce piccole (20) sul disco di taglio.
▪ Per bloccarlo in posizione, stringere l’anello fi lettato (6) sull’alloggiamento.
Bloccare l’anello fi lettato (6) girandolo in senso orario.
Attenzione! Non girare o serrare eccessivamente l’anello fi lettato (6)!
▪ Posizionare la ciotola di riempimento (4) sull’attacco del tritatutto (2).
Montaggio dell’attacco per kibbeh
Utilizzo: per formare tubi di impasto con ripieno di carne.
Nota: occorrono le parti dell’attacco per tritatutto (4) senza disco forato (13, 14, 15) e senza lama a
croce (17).
▪ Posizionare l’attacco per kibbeh (21) sull’attacco del tritatutto (16).
Nota: la rientranza sul disco di taglio (18) deve essere inserita nel foro designato nell’alloggiamento
(vedere fi gura F).
▪ Per bloccarlo in posizione, stringere l’anello fi lettato (6) sull’alloggiamento.
Bloccare l’anello fi lettato (6) girandolo in senso orario. Attenzione! Non girare o serrare eccessiva-
mente l’anello fi lettato (6)!
▪ Posizionare la ciotola di riempimento (4) sull’attacco del tritatutto (2).
Montaggio dell’attacco per biscotti di pasta frolla
Nota: occorrono le parti dell’attacco per tritatutto (2) senza disco forato (13, 14, 15) e senza lama a
croce (17).
▪ Per prima cosa posizionare il disco di taglio per pasta frolla (24) sullo sgrossatore (16).
▪ Collegare l’attacco per biscotti di pasta frolla (23).
▪ Per bloccarlo in posizione, stringere l’anello fi lettato (6) sull’alloggiamento.
▪ A questo punto inserire lo stampo dell’attacco per biscotti di pasta frolla attraverso l’apertura
fornita: vedere fi gura J.
▪ Scegliere la forma desiderata dell’impasto muovendo lo stampo; vedere fi gura K.
▪ Posizionare la ciotola di riempimento (4) sull’attacco del tritatutto (2).
J
K
Utilizzo del tritatutto
Tritare e miscelare la carne con il tritatutto
Montare il tritatutto come descritto nella sezione “Montaggio del tritatutto”.
Passi successivi:
▪ tagliare la carne o l’alimento corrispondente a strisce di circa 10 cm di lunghezza e 2 cm di spessore
in modo che passino nell’apertura di riempimento e possano essere trattate in modo ottimale dalla
vite di avanzamento.
Nota: rimuovere eventuali ossa, tendini o cartilagini ecc. prima di tritare la carne.
Posizionare il cibo nella ciotola di riempimento (vedere anche “I consigli riportati sotto ti aiute-
ranno a utilizzare al meglio il tritatutto e a ottenere risultati ottimali”).
▪ Mettere un contenitore adatto sotto all’uscita del tritatutto per raccogliere la carne tritata.
▪ A questo punto inserire la spina di rete nella presa.
▪ Aggiungere gli ingredienti lavorati nella ciotola di riempimento (4).
▪ Girare la manopola di regolazione su “I”.
▪ Selezionare l’impostazione di velocità desiderata sul display (5) premendo il pulsante per la regola-
zione della velocità (e) -->
Selezionare l’impostazione di velocità desiderata sul display (5) premendo il pulsante per la regola-
. Vedere la sezione “Funzionamento del pannello di comando”.
Cautela! Mai azionare il tritatutto a vuoto, ovvero senza aver prima introdotto la carne!
Diversamente si andrebbe a causare il surriscaldamento del disco forato e della lama a croce con
una conseguente accelerazione dell’usura di questi componenti!
▪ Utilizzare esclusivamente il pestello (8) per aggiungere altro cibo.
Nota: non esercitare forza eccessiva per spingere il cibo verso il basso.
▪ Nota: quando si prepara la tartare, è possibile ripetere il processo di tritatura due volte con il disco
a grana media per ottenere la consistenza ideale.
▪ Dopo l’utilizzo, impostare la manopola di regolazione su “0”.
Utilizzo del tritatutto per fare le salsicce
Per prima cosa tritare la carne come descritto nella sezione “Tritare e miscelare la carne con il trita-
tutto”.
Svitare l’anello fi lettato (6) e togliere il disco forato (13, 14 o 15) e la lama a croce (17).
Attenzione! La lama a croce (17) è molto affi lata. Esiste il rischio di lesioni quando si manipola la
lama!
Montare l’attacco per salsicce (19 o 20) come descritto nel paragrafo “Montaggio dell’attacco per
salsicce”. Nota: per fare le salsicce occorrono budelli naturali o artifi ciali, reperibili nelle macellerie e
nei negozi specializzati.
Nota: gli ingredienti, in particolare la carne, devono essere sempre ben refrigerati (circa 4°C).
Passi successivi:
▪ preparare l’impasto per salsicce in base alla ricetta.
▪ Nota: immergere il budello della salsiccia in acqua tiepida per ca. 10 - 15 minuti per renderlo più
elastico e facilitarne l’inserimento nell’attacco per salsicce (19, 20).
▪ Far scorrere il budello della salsiccia sull’imbuto dell’accessorio per salsicce (19, 20) e legare insieme
l’estremità in modo che l’impasto di carne non fuoriesca durante il riempimento.
▪ Mettere un contenitore adatto, ad esempio una teglia da forno inumidita, sotto all’uscita del
tritatutto per raccogliere la carne tritata.
▪ A questo punto inserire la spina di rete nella presa.
▪ Aggiungere l’impasto di salsiccia lavorato nella ciotola di riempimento (4).
▪ Girare la manopola di regolazione su “I”.
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