15
Petua tentang penyimpanan makanan
Petak penyejuk beku
• Penyejuk beku ditetapkan untuk penyimpanan makanan yang disejuk beku pada
suhu yang sangat rendah, penyimpanan makanan sejuk belum untuk jangka panjang
dan untuk penghasilan ais.
• Hanya gunakan rak di dalam pintu penyejuk beku untuk menyimpan makanan sejuk
beku, bukan untuk menyimpan makanan panas yang ditetapkan untuk penyejukbekuan.
• Jangan letak makanan segar dan sejuk beku sebelah-menyebelah. Makanan sejuk
beku mungkin mencair.
• Apabila menyejuk beku makanan segar (seperti daging, ikan atau daging cincang),
potong kepada bahagian yang boleh digunakan pada masa yang sama.
• Menyimpan makanan sejuk beku: arahan biasanya dinyatakan pada bungkusan, yang
mesti dipatuhi. Jika tiada maklumat pada bungkusan, makanan tidak boleh disimpan
lebih lama daripada tiga bulan dari tarikh pembelian.
• Apabila membeli makanan sejuk beku, pastikan bahawa makanan sejuk beku itu
telah disejuk beku pada suhu yang sesuai dan bungkusan tidak rosak.
• Makanan sejuk beku hendaklah disimpan dalam bungkusan yang sesuai untuk
mengekalkan kualiti dan hendaklah dikembalikan ke petak penyejuk beku secepat
mungkin.
• Jika bungkusan makanan sejuk beku menunjukkan kelembapan atau bonjolan yang
tidak normal, kemungkinan bahawa ia telah disimpan pada suhu yang salah dan
kandungan telah rosak.
• Tempoh penyimpanan untuk makanan sejuk beku bergantung pada suhu bilik,
tetapan termostat, kekerapan membuka pintu penyejuk beku, jenis makanan
dan masa pengangkutan produk dari kedai ke rumah. Sentiasa mematuhi arahan
yang dicetak pada bungkusan dan jangan sekali-kali melebihi masa penyimpanan
maksimum yang dinyatakan pada bungkusan.
Petak penyejukan
• Untuk mengurangkan kelembapan dan pembentukan ais selanjutnya, jangan
letakkan cecair ke dalam peti sejuk dalam bekas tidak berkedap. Fros cenderung
terbentuk di bahagian penyejat paling sejuk. Menyimpan cecair tidak bertutup akan
menyebabkan keperluan melakukan penyahfrosan yang lebih kerap.
• Jangan letakkan makanan panas di dalam peti sejuk. Ini harus disejukkan terlebih
dahulu pada suhu bilik dan kemudian diletakkan untuk memastikan pengedaran
udara yang cukup dalam peti sejuk.
• Makanan atau bekas makanan tidak sepatutnya menyentuh dinding belakang peti
sejuk kerana makanan tersebut membeku ke dinding. Jangan kerap membuka pintu
peti sejuk.
• Daging dan ikan yang bersih (dibungkus di dalam bungkusan atau kerajang plastik)
boleh diletakkan di dalam peti sejuk, yang boleh digunakan dalam tempoh 1–2 hari.
• Buah-buahan dan sayur-sayuran tanpa bungkusan boleh diletakkan di bahagian
yang ditetapkan untuk buah-buahan dan sayur-sayuran segar.
Suhu Yang Disyorkan
Tetapan suhu optimum untuk penyimpanan makanan:
• Peti sejuk: 5 °C, Penyejuk beku: -18 °C
PERHATIAN
Tetapan suhu optimum bagi setiap petak bergantung pada suhu ambien. Suhu optimum di
atas berdasarkan suhu ambien 25 °C.
To Next Page
Loading...
Need help?
General
