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LE RICETTE
Per ogni ricetta, rispettate l'ordine degli ingredienti indicati. A seconda della ricetta scelta
e del programma selezionato, potete consultare la tabella riassuntiva dei tempi di prepa-
razione (pagina 148-150) e seguire le tappe dei diversi cicli.
c > cucchiaino da caffè - C > cucchiaio da minestra
PROGRAMMI 1-2
PANE CLASSICO BIANCO
500 g 750 g 1000 g
Olio 3,5 c 1,5 C 2 C
Acqua 190 ml 250 ml 330 ml
Sale 1 c 1 c 1,5 c
Zucchero 2,5 c 3 c 1 C
Latte in polvere 1,5 C 1,5 C 2 C
Farina 350 g 455 g 605 g
Lievito 1 c 1 c 1,5 c
PANE AL LATTE
500 g 750 g 1000 g
Burro rammollito
a dadi 40 g 50 g 70 g
Sale 1 c 1 c 1,5 c
Zucchero 2 C 2,5 C 3 C
Latte fresco 200 ml 260 ml 350 ml
Farina 310 g 400 g 530 g
Lievito 1 c 1 c 1,5 c
PROGRAMMI 3
PANE FRANCESE
500 g 750 g 1000 g
Acqua 210 ml 275 ml 365 ml
Sale 1 c 1,5 c 2 c
Farina 360 g 465 g 620 g
Lievito 0,5 c 1 c 1.5 c
PANE DI CAMPAGNA
500 g 750 g 1000 g
Acqua 210 ml 275 ml 365 ml
Sale 1 c 1,5 c 2 c
Farina 290 g 370 g 395 g
Farina di segale 70 g 90 g 125 g
Lievito 1 c 1 c 1,5 c
PROGRAMMI 6-7
BRIOCHE
500 g 750 g 1000 g
Uova 2 2 3
Burro 115 g 150 g 195 g
Latte fresco 45 ml 60 ml 80 ml
Sale 1 c 1 c 1,5 c
Zucchero 2,5 C 3 C 4 C
Farina 280 g 365 g 485 g
Lievito 1,5 c 2 c 3 c
DOLCE ALL'UVETTA "KUGELHOPF"
500 g 750 g 1000 g
Uova 2 2 3
Burro 100 g 130 g 175 g
Latte fresco 60 ml 80 ml 105 ml
Sale 1 c 1 c 1,5 c
Zucchero 3,5 C 4 C 6 C
Farina 270 g 345 g 460 g
Lievito 1,5 c 2 c 3 c
Uva sultanina 80 g 100 g 130 g
Facoltativo : ammorbidite l'uva sultanina in uno sciroppo leggero.
Facoltativo : aggiungete delle mandorle intere sopra la pasta.
PROGRAMMI 4-5
PANE INTEGRALE
500 g 750 g 1000 g
Olio 1,5 c 2 c 2,5 c
Acqua 210 ml 290 ml 355 ml
Sale 1,5 c 1,5 c 2 c
Zucchero 1,5 c 2 c 2,5 C
Farina 140,5 g 200 g 240 g
Farina integrale 210 g 300 g 365 g
Lievito 0,5 c 1 c 1,5 c
PANE CONTADINO
500 g 750 g 1000 g
Olio 1,5 c 2 c 2,5 c
Acqua 205 ml 290 ml 355 ml
Sale 1 c 1,5 c 2 c
Latte in polvere 1 C 1,5 C 2 C
Zucchero 1,5 c 2 c 2,5 C
Farina 180 g 255 g 310 g
Farina integrale 85 g 120 g 145 g
Farina di segale 85 g 120 g 145 g
Lievito 0,5 c 1 c 1,5 c
tovi-
ugne
mor-
cchio
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