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AS RECEITAS
Respeite sempre a ordem dos ingredientes indicados em cada uma das receitas. Consoante
a receita escolhida e o programa correspondente, poderá consultar o quadro recapitulativo
dos tempos de preparação (páginas 148-150) e seguir a composição dos diferentes ciclos.
c.c. = colher de café - c.s. = colher de sopa
PROGRAMA 1-2
PÃO BÁSICO
500 g 750 g 1000 g
Óleo 3,5 c.c. 1,5 c.s. 2 c.s.
Água 190 ml 250 ml 330 ml
Sal 1 c.c. 1 c.c. 1,5 c.c.
Açúcar 2,5 c.c. 3 c.c. 1 c.s.
Leite em pó 1,5 c.s. 1,5 c.s. 2 c.s.
Farinha 350 g 455 g 605 g
Fermento 1 c.c. 1 c.c. 1,5 c.c.
PÃO RÁPIDO
500 g 750 g 1000 g
Manteiga amolecida 40 g 50 g 70 g
Sal 1 c.c. 1 c.c. 1,5 c.c.
Açúcar 2 c.s. 2,5 c.s. 3 c.s.
Leite líquido 200 ml 260 ml 350 ml
Farinha 310 g 400 g 530 g
Fermento 1 c.c. 1 c.c. 1,5 c.c.
PROGRAMA 3
PÃO FRANCÊS
500 g 750 g 1000 g
Água 210 ml 275 ml 365 ml
Sal 1 c.c. 1 ,5 c.c. 2 c.c.
Farinha 360 g 465 g 620 g
Fermento 0,5 c.c. 1 c.c. 1,5 c.c.
PÃO SALOIO
500 g 750 g 1000 g
Água 210 ml 275 ml 365 ml
Sal 1 c.c. 1,5 c.c. 2 c.c.
Farinha 290 g 370 g 395 g
Farinha de centeio 70 g 90 g 125 g
Fermento 1 c.c. 1 c.c. 1,5 c.c.
PROGRAMA 6-7
BRIOCHE
500 g 750 g 1000 g
Ovos 2 2 3
Manteiga 115 g 150 g 195 g
Leite líquido 45 ml 60 ml 80 ml
Sal 1 c.c. 1 c.c. 1,5 c.c.
Açúcar 2,5 c.s. 3 c.s. 4 c.s.
Farinha 280 g 365 g 485 g
Fermento 1,5 c.c. 2 c.c. 3 c.c.
KUGELHOPF
500 g 750 g 1000 g
Ovos 2 2 3
Manteiga 100 g 130 g 175 g
Leite líquido 60 ml 80 ml 105 ml
Sal 1 c.c. 1 c.c. 1.5 c.c.
Açúcar 3,5 c.s. 4 c.s. 6 c.s.
Farinha 270 g 345 g 460 g
Fermento 1,5 c.c. 2 c.c. 3 c.c.
Uvas 80 g 100 g 130 g
Opcional : embeber as uvas num xarope leve.
Opcional : colocar amêndoas inteiras na parte de cima da massa.
PROGRAMA 4-5
PÃO INTEGRAL
500 g 750 g 1000 g
Óleo 1,5 c.c. 2 c.c. 2,5 c.c.
Água 210 ml 290 ml 355 ml
Sal 1,5 c.c. 1,5 c.c. 2 c.c.
Açúcar 1,5 c.c. 2 c.c. 2,5 c.c.
Farinha 140.5 g 200 g 240 g
Farinha integral 210 g 300 g 365 g
Fermento 0,5 c.c. 1 c.c. 1,5 c.c.
PÃO TIPO LENHA
500 g 750 g 1000 g
Óleo 1.5 c.c. 2 c.c. 2,5 c.c.
Água 205 ml 290 ml 355 ml
Sal 1 c.c. 1,5 c.c. 2 c.c.
Leite em pó 1 c.s. 1,5 c.s. 2 c.s.
Açúcar 1,5 c.c. 2 c.c. 2,5 c.s.
Farinha 180 g 255 g 310 g
Farinha integral 85 g 120 g 145 g
Farinha de centeio 85 g 120 g 145 g
Fermento 0,5 c.c. 1 c.c. 1,5 c.c.
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