MPM MKO-01 - Page 40

40
RUS
Рыба, полностью печеная в алюминиевой фольге
(рыба, соль, лимон, лук, сельдерей, морковь, петрушка, вода, постное масло или
маргарин)
Очищеннуюрыбуположитьнадостаточнобольшойкусочекалюминиевойфоль-
ги,посолить.Внутрьрыбывложитьлук,порезанныйнапласты,несколькопластов
сельдерея,стертуюморковьипетрушку.Влитьнесколькочайныхложечекводы,
азатемвложитькусочекмаслаилимаргарина.Целостьполитьсокомизлимона.За-
мотатьаккуратнофольгой.Надноконвекционнойдуховкиналитьоколо2стаканов
воды.Печьпритемпературе220°Cвтечениеоколо20минут.
Рыбное филе на решетке
(филе, соль, постное масло)
Замороженное филе посолить, помазать постным маслом. Положить на решетку.
Печьпритемпературе250°Cвтечениеоколо25минут.
Свиные котлеты с шампиньонами в алюминиевой фольге
(3 шт. котлет, постное масло, шампиньоны)
Котлеты разделить, посолить и положить на отдельных кусочках алюминиевой
фольги.Накаждуюкотлетуположитькусочекмаслаипорезанныесухиешампи-
ньоны.Обмотатьплотнофольгойиположитьнарешетку.Печьпритемпературе
220°Cвтечениеоколо25минут.
Рубленые котлеты
(молотое мясо, яйцо, соль, приправы, тертая булка - общая масса около 300 г)
Молотоемясоследуетразмешатьсдругимикомпонентами,сгущаямассутертой
булкой. Сформировать котлеты и печь при температуре 220°C в течение около
20минут.
Римское жаркое
(молотое мясо - свиное, говяжье, чеснок, тертая булка, яйцо, соль, приправы, лук -
общая масса около 1000 г)
Молотое мясоследуетразмешать сяйцом,спорезаннымлукомипотертымчес-
ноком.Посолить,приправитьповкусуисгуститьтертойбулкой.Сложитьмассу
вформешишкииположитьнакусокалюминиевойфольги,котораябылапредва-
рительнопомазанапостныммаслом.Влитьнадноконвекционнойдуховки50мл
холоднойводы.Печьпритемпературе200°Cвтечениеоколо50минут.