MPM MKO-01 - Page 56

56
UKR
Свинячі котлети з шампіньйонами в алюмінієвій фользі
(3 шт. котлет, олія, шампіньйони)
Котлетирозділити,посолититапокластинаокремихшматочкахалюмінієвоїфоль-
ги.Накожнукотлетупокластишматочокмаслатапорізанісухішампіньйони.Об-
мотатищільнофольгоютапокластинарешітку.Пектипритемпературі220°Cпро-
тягомблизько25хвилин.
Рубані котлети
(мелене м'ясо, яйце, сіль, приправи, терта булка - загальна маса близько 300 г)
Меленем'ясослідрозмішатизіншимикомпонентами,згущуючимасутертоюбулкою.
Сформуватикотлетитапектипритемпературі220°Cпротягомблизько20хвилин.
Римське жарке
(мелене м'ясо - свиняче, волове, часник, терта булка, яйце, сіль, приправи, цибуля -
загальна маса близько 1000 г)
Меленем'ясослідрозмішатизяйцем,зпорізаноюцибулеюіпотертимчасником.
Посолити,приправитизасмакомтазгустититертоюбулкою.Скластимасууформі
шишкитапокластинашматокалюмінієвоїфольги,яказаздалегідьпомащенаолі-
єю.Влитинадноконвекційноїдуховки50млхолодноїводи.Пектипритемпературі
200°Cпротягомблизько50хвилин.
Заморожена картопля фрі
(заморожена підсмажена картопля фрі - упаковка 300 г)
Картоплюфрівисипатизупаковкинасіткутапектинанижнійрешітцібезжиру
притемпературі240°Cпротягомблизько15хвилин
Плодовий калач з крихкого тіста
(Тісто: 125 г муки, 1 яйце, 50 г цукру, 50 г жиру, 10 г порошку для печіння, фрукти.
Обсипка: 30 г масла, 40 г муки, 30 г цукрової пудри)
Вимішатитістовмисці,обкластифруктами(свіжимиабовідцідженимизкомпоту)
посипатиобсипкоютапектипритемпературі200°Cпротягомблизько35хвилинна
високійрешітці.
Пісочна паска
(300 г муки, 1 жовток, 250 г цукру, 88 г жиру, 4 яйця, 22 г порошку для печіння, 175 мл води)
Масурозмішатитазбовтатиміксером.Влитиуформу,щозмащенажиром.Пекти
притемпературі200°Cпротягом45хвилинвбляшанійформіздіаметром250мм
ізаввишки90ммнанизькійрешітці.