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Die angegebenen Zeiten in der Einstelltabelle sind
Richtwerte zum Einkochen von Obst und Gemüse. Sie
können durch Raumtemperatur, Anzahl der Gläser,
Menge, Wärme und Qualität des Glasinhalts beeinflusst
werden.
Die Angaben beziehen sich auf 1-Liter-Rundgläser.
Bevor Sie um- bzw. ausschalten, prüfen Sie, ob es in
den Gläsern richtig perlt. Der Perlvorgang beginnt nach
ca. 30-60 Minuten.
Teig gehen lassen
Ihr Hefeteig geht deutlich schneller auf, als bei
Raumtemperatur und trocknet nicht aus. Starten Sie
den Betrieb nur bei völlig abgekühltem Garraum.
Lassen Sie Hefeteig immer zweimal gehen. Beachten
Sie die Angaben in den Einstelltabellen für das 1. und
2. Gehenlassen (Teiggare und Stückgare).
Teiggare
Geben Sie den Teig in eine hitzebeständige Schüssel
und stellen Sie sie auf den Rost. Wie in der Tabelle
angegeben einstellen.
Während des Gärvorgangs die Gerätetür nicht öffnen,
da sonst Feuchtigkeit entweicht. Den Teig nicht
abdecken.
Während des Betriebs entsteht Kondensat und die
Türscheibe beschlägt. Nach dem Gären den Garraum
auswischen. Kalkrückstände mit etwas Essig auflösen
und mit klarem Wasser nachwischen.
Stückgare
Stellen Sie Ihr Gebäck auf die in der Tabelle
angegebene Einschubhöhe.
Wenn Sie vorheizen wollen, erfolgt die Stückgare
außerhalb des Gerätes an einem warmen Ort.
Temperatur und Gärdauer sind abhängig von der Art
und Menge der Zutaten. Deshalb sind die Angaben in
der Einstelltabelle Richtwerte.
Gericht Zubehör / Geschirr Einschub-
höhe
Heizart Schritt Temperatur
in °C
Dauer in Min.
Gemüse, z. B. Karotten 1 Liter Einmachgläser 1 ‚ 1. 160-170 bis zum Perlen: 30-40
2. 120 vom Perlen an: 30-40
3. - Nachwärme: 30
Gemüse, z. B. Gurken 1 Liter Einmachgläser 1 ‚ 1. 160-170 bis zum Perlen: 30-40
2. - Nachwärme: 30
Steinobst, z. B. Kirschen, Zwetsch-
gen
1 Liter Einmachgläser 1 ‚ 1. 160-170 bis zum Perlen: 30-40
2. - Nachwärme: 35
Kernobst, z. B. Äpfel, Erdbeeren 1 Liter Einmachgläser 1 ‚ 1. 160-170 bis zum Perlen: 30-40
2. - Nachwärme: 25
Gericht Zubehör / Geschirr Einschub-
höhe
Heizart Schritt Temperatur
in °C
Dauer in
Min.
Hefeteig, leicht Schüssel 2 A 1. - 25-30
Backblech 2 A 2. - 10-20
Hefeteig, schwer und fettreich Schüssel 2 A 1. - 60-75
Hitzebeständiges Geschirr 2 A 2. - 45-60
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