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TABLEAU DE RÔTISSAGE (suite)
Type d’aliment Poids moyen en livres Temp. préchauffage/
rôtissage
Temps de rôtissage en
minutes/lb
PORC (suite)
Jambon, tranches 8 à 12 lb 350°F/325°F 15 à 20 bien cuit
Jambon, précuit 5 à 10 lb 350°F/325°F 15 à 25 chauffé
VEAU
Épaule, rôti 3 à 5 lb 350°F/325°F 30 à 35 bien cuit
VOLAILLE
Morceaux de poulet 6 à 8 400°F/375°F 8 à 10 bien cuit
Poulet entier 3,5 à 5 lb 400°F/400°F 13 à 18 bien cuit
Poules de Cornouailles (4) 3,5 à 4,5 lb 450°F/450°F 15 à 20 bien cuit
Canard 4 to 5 lb. 450°F/425°F 20 à 25 bien cuit
Dinde, entière 10 to 14 400°F/400°F 15 à 20 bien cuite
CONSEIL: pour obtenir un brunissement supplémentaire sur la volaille, mélanger 4 cuillères à soupe de margarine fondue avec 1 c.
à thé de sauce de brunissement. Étendre uniformément sur la peau avant de rôtir.
CONSEIL: pour une peau plus croustillante, badigeonnez, puis retirez le liquide pendant le rôtissage.
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