20
FRANÇAIS
20
RECETTES
La SORBETIÈRE RETRO SERIES™ confectionne de crème glacée riche et
crémeuse en tout temps! Essayer ces délicieuses recettes et conseils :
• S'assurer que les ingrédients sont refroidis avant de les ajouter
dans le récipient, car ceci accélère le barattage.
• Pour les recettes de crème glacée qui nécessitent une cuisson, il est
suggéré de les faire un jour d'avance. Ainsi le mélange aura le temps
de refroidir complètement et de prendre de l'expansion.
CRÈME GLACÉE À LA VANILLE
• 1 tasse de lait
entier, bien froid
• 1/2 tasse de
sucre granulé
• 1 œuf battu
• 1 tasse de crème
extra-grasse,
bien froide
• 1 à 2 c. à thé
d'extrait de vanille
pur, au goût
Dans une casserole, faire chauer le lait et le sucre à feu
moyen, tout en remuant de temps à autre, jusqu'à ce qu'il
commence à bouillir aux bords. Réduire ensuite à feu doux.
Battre l'œuf dans un petit bol. Remuer constamment
et verser doucement 1/2 tasse de mélange de lait
chaud dans l'oeuf battu. Ajouter le mélange d'œuf
dans le mélange de lait restant. Chauer à basse
température, brasser constamment jusqu'à ce que le
tout soit légèrement épaissi, environ 2 à 3 minutes.
Retirer le mélange du feu, verser dans le
bol et laisser refroidir complètement dans
le réfrigérateur au moins 2 heures.
Dès que le mélange est complètement
refroidi, à l'aide d'un fouet, mélanger la crème
fouettée et la vanille dans le mélange.
Mettre la SORBETIÈRE RETRO SERIES™ en marche (on), verser
le mélange dans le Bol isotherme, puis laisser baratter
jusqu'à la consistance désirée, environ 20 à 30 minutes.
Savourez immédiatement la crème glacée
ou transvasez-la dans un contenant pouvant
aller au congélateur et congelez-la.
CRÈME GLACÉE FACILE AU CHOCOLAT
• 2/3 tasse de lait
entier, bien froid
• 1/3 tasse de
sucre granulé
• 142 g (5 oz) de
chocolat mi-
sucré, concassé
en morceaux de
13 mm (½ po)
• 1 1/3 tasse de
crème extra-grasse,
bien froide
• 1/2 c. à thé d'extrait
de vanille pur
Dans une casserole, mélanger le lait, le sucre et le
chocolat. Faire cuire à feu moyen, tout en remuant
constamment, jusqu'à ce qu'il commence à bouillir
aux bords et que le chocolat soit fondu.
Transvaser dans le bol et laisser refroidir complètement
dans le réfrigérateur pour au moins 2 heures.
Incorporer la crème extra-grasse et la vanille, selon
le goût et laisser refroidir durant 30 minutes.
Mettre la SORBETIÈRE RETRO SERIES™ en marche (on), verser
le mélange dans le Bol isotherme, puis laisser baratter
jusqu'à la consistance désirée, environ 20 à 30 minutes.
Savourez immédiatement la crème glacée
ou transvasez-la dans un contenant pouvant
aller au congélateur et congelez-la.
To Next Page
Loading...
Need help?
General
