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ELEKTRO'S di Bonfigli Gianni
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Grazie per aver acquistato la macchina da caffè OSCAR II Nuova Simonelli.
E' una macchina che se usata bene darà molte soddisfazioni per gustare un buon caffè e
fare cremosi cappuccini.
Per ottenere un buon caffè e sopratutto molto vapore la Oscar II deve essere accesa da
almeno 30 minuti prima dell'uso.
La Oscar II può essere programmata per erogare acqua in un determinato tempo, vedi
capitolo 3 manuale d'uso. La programmazione ha influenza solo sul tempo e non sul
volume in tazza, ciò sta a significare che a pari tempo il volume potrebbe essere
differente in base a macinatura, pressatura e quantità di caffè.
É prassi comune fare un purge ( breve erogazione d'acqua a vuoto) prima dell'estrazione
del caffè, questo purge non è strettamente necessario ma se fatto si consiglia di fare
erogare acqua per meno di 2 secondi.
É altamente consigliato utilizzare acqua a basso contenuto di calcare tra i 5°f e i 8°f
(vedere anche il RESIDUO FISSO a 180° che dovrebbe essere tra i 50mg/L e i 120mg/L).
Un buon metodo è anche quello di usare gli addolcitori universali in sacchetto che
sfruttano il processo osmotico delle soluzioni saline, questi sacchetti oltre che essere
economici sono efficaci per lunghi periodi e per molti litri d'acqua
Di seguito un elenco delle cose da fare
1) Lasciare sempre le tazzine sulla parte superiore della macchina da caffè, un buon
barista avrà sempre le tazze calde
Durante la fase di riscaldamento lasciare inserito il portafiltro senza la polvere del caffè e
senza stringere in modo eccessivo, in questo modo il portafiltro sarà alla stessa
temperatura del gruppo caffè
2) Appena fatto il cappuccino riaprire il rubinetto del vapore, in questo modo si pulirà la
lancia del vapore dal latte che è rimasto
3) Quando abbiamo finito di fare il caffè allentare il portafiltro, in questo modo la
guarnizione sottocoppa non si rovinerà
Pulizia e manutenzione
É fondamentale che portafiltro, filtri e doccia siano perfettamente puliti.
É consigliabile fare periodicamente un backflush che possiamo raggruppare in due fasi:
- backflush giornaliero: utilizziamo il filtro cieco, eroghiamo acqua per circa 10 secondi,
fermiamo l'erogazione, togliamo il portafiltro e svuotiamo il filtro cieco; ripetere
l'operazione per altre 3-4 volte
- backflush ogni 10-15 giorni: utilizziamo filtro cieco e detergente apposito,
eroghiamo acqua per circa 10 secondi, fermiamo l'erogazione, ripetere l'operazione per
altre 3-4 volte. Dopodichè sciacquare abbondantemente il gruppo caffè per togliere residui
del detergente.
NOTA: L'uso del backflush pulirà solo la doccia e parte dell'elettrovalvola 3 vie, non pulirà
né le tubazioni né lo scambiatore di calore, pertanto si consiglia ancora una volta l'uso di
acqua con basso contenuto di calcare
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