Oster CKSTDF1111 - Page 48

47
TEMPO E TEMPERATURA PARA FRITAR
Ostemposdefritarindicadosnestatabelasãoumguiaedevemserajustadospara
responderàsdiferentesquantidadesouespessuradosalimentosepararesponderao
seu próprio gosto.
Otempodepré-aquecimentoéde7a10minutosparaafritadeiraatingiratemperatura
desejada(AluzindicadoraqueestáprontavariaráentreOn/Offduranteofritar,vistoque
atemperaturaflutuadevidoàquantidadedealimentos).
ALIMENTO TEMPERATURA TEMPO
(MINUTOS)
Tiras de Galinha 190°C 5à8
PedaçosdeGalinha,
com osso
180°C 15à20
Peixe, Polmes, Frescos 170°C 8à10
Batatas Fritas, Congeladas 190°C 3à5
Fritos 190°C 2à4
Rodelas de Cebola 190°C 3à5
Camarão,Empanado 190°C 2à4
NOTA: Galinhacongeladacozinhadapré-embaladapodefritaremmenostempodoque
indicado acima.
DICAS PARA O USO E
ARMAZENAMENTO DO ÓLEO
NOTA:Nãouseóleocondimentadooucomsaborestaiscomonogueira,azeite,banha
de porco ou sebo porque têm um baixo teor de fumo. Use óleo vegetal de mistura, óleo
puro de milho, óleo de girassol, óleo de soja, ou óleo de sementes de uva (óleo canola).
Estesóleospodemserusadosnasuafritadeiravistoteremumaltoteordefumo.Nãoé
recomendado o óleo de amendoim porque afecta muito o sabor.
• Nuncasedevemmisturaróleosparafritar.
• Atemperaturaelevada,aáguaeaspartículasdecomidaqueimadafazemcolapsaro
teor de fumo do óleo.
• Substituaoóleosenotar:
- Fumo excessivo a temperaturas normais
-Fortedescoloraçãodoóleo
-Cheiroaranço
-Espumaexcessivaàvoltadosalimentosaseremfritos