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Como assar os tomates
Removaassementeseenxágüeparatirarolimoquehánapele.Coloque-os
numaformaretangularparaassarbolos,eesta,emumagrelhaquente,
aproximadamentea10cm(4polegadas)dafontedecalor.Asseostomates
durante3ou4minutos,ouatéqueapeleapresentebolhasequeestejam
tostados.Vire-osdooutroladoerepitaamesmaoperaçãodeassar.Osucodos
tomatesquesedesprendeduranteaoperaçãodeassar,deveseracrescentadoà
receita.
Sopas e outras comidas
Sopa creme de tomate
Rende4porções
4ou5tomatesmédios,maduros,cortadosem4partes
1cebolapequenacortadaem4partes
3ou4folhasdemanjericãofrescas
2colheresdesopademanteiga
½colherinhadesal
1xícaradecremedeleiteouleite
1. Coloqueostomates,acebolaeomanjericãonajarra.
2. Coloqueatampanajarra.Pressioneobotão(ON/OFF)“Ligado/Desligado”e
 depoisobotão(FoodChop)“TriturarAlimentos”.
3. Despejeessamisturajáliquidicadanumapanela(comcapacidade 
 aproximadade3½litros).Acrescenteamanteiga,osaleocremedeleite.
4. Mexabem,enquantoesquentaa63ºC(145ºF),masdeixeasopaferver.
Observação do chef:Aconselhoquetodaessareceitadevaserpreparadacom
consistênciadepurê,noliquidicadoredepoiscozinhá-la.
Sopa cubana de feijão preto
Rende4porções
2latas(15-19onças/425-540gr.cada)defeijõespretoscozidos
½cebolaroxapequena
4ou5raminhosdecilantro,semotalo
1cebolapequenapartidaaomeio
2 dentes de alho
2colheresdesopadeazeitedeoliva
1xícaradeágua
½xícarade‘sofrito’(CondimentousadonaAméricaLatina.Encontra-seem
casasespecializadasemtemperosimportados)
1xícaradecremedeleiteácido