Patton Kamado 13” - Manutenzione

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IT, CH
utilizzare una spazzola con setole in ferro o l’apposito strumento fornito per raschiare i residui di carbone prima
dell’utilizzo successivo.
• Per pulire le griglie e le graticole utilizzare un detergente non-abrasivo quando l’unità è completamente raffreddata.
• Per pulire la supercie esterna attendere il raffreddamento del Kamado e utilizzare uno straccio umido con del
detergente neutro.
MANUTENZIONE
• Stringere le fasce in metallo e oliare il cardine 2 volte l’anno o più se necessario.
INFORMAZIONI SU ACCENSIONE, UTILIZZO E CURA
• Assicurarsi che il Kamado sia collocato su una supercie stabile, piana, orizzontale, resistente al calore e
non-inammabile lontano da oggetti inammabili.
• Assicurarsi il Kamado sia in un ambiente con almeno 2 m di spazio libero sopra e intorno.
• Per accendere il fuoco, disporre un giornale arrotolato con qualche cubetto accendi-fuoco o esca solida per il
fuoco sul braciere (7) posto sulla base del Kamado. Quindi porre 2 o 3 manciate di carbone sopra al giornale.
• NON utilizzare benzina, acquaragia, liquido inammabile per accendini, alcool o altri prodotti chimici simili per
l’accensione o la riaccensione.
• Aprire la bocchetta di ventilazione inferiore e accendere il giornale con l’aiuto di un accendino lungo o di
ammiferi di sicurezza. Quando il fuoco inizia a prendere, lasciare la bocchetta di ventilazione inferiore e il
coperchio aperti per circa 10 minuti per creare un giaciglio per le braci.
• Permettere al carbone di surriscaldarsi e tenerlo rovente per almeno 30 minuti prima di iniziare a cucinare sul
Kamado. NON iniziare a cuocere prima che il combustile non sia ricoperto da uno strato di cenere.
• Si consiglia di non alimentare o girare il carbone una volta acceso per permettergli di bruciare in maniera
uniforme ed efcace.
• Una volta acceso il fuoco, utilizzare SOLO guanti termo-resistenti per maneggiare le parti calde in ceramica o
le superci di cottura.
• Vedere le istruzioni di cottura sottostanti e far riferimento alle temperature e ai tempi di cottura indicati.
GUIDA ALLA COTTURA A BASSA TEMPERATURA
• Accendere il carbone rispettando le istruzioni sopra indicate. NON spostare o attizzare il carbone una volta acceso.
• Lasciare la bocchetta di ventilazione inferiore e il coperchio aperti per circa 10 minuti per creare un giaciglio
per le braci.
• Monitorare il Kamado no al raggiungimento della temperatura desiderata. Fare riferimento alla guida delle
temperature di cottura di pagina 44.
• Chiudere completamente la bocchetta di ventilazione inferiore per mantenere la temperatura.
• Il Kamado è ora pronto per essere utilizzato.
• IMPORTANTE: Quando aprite il coperchio a temperature elevate è essenziale sollevarlo lentamente per
permettere all’aria di entrare piano e in maniera sicura, evitando eventuali schizzi o scintille che possono
provocare danni.
• Seguire SEMPRE LE INFORMAZIONI SULLA COTTURA DEI CIBI presenti a pagina 45 del presente manuale
di istruzioni.
• Utilizzare SEMPRE guanti termo-resistenti per maneggiare le parti calde in ceramica o le superci di cottura.
GUIDA ALLA PREPARAZIONE DI CIBI AFFUMICATI
• Seguire le istruzioni sopra indicate come per il procedimento di cottura lenta.
• Monitorare il Kamado no al raggiungimento della temperatura desiderata. Fare riferimento alla guida delle
temperature di cottura di pagina 44.
• Lasciare la bocchetta di ventilazione inferiore leggermente aperta.
• Chiudere la bocchetta di ventilazione superiore e tenere controllata la temperatura per qualche minuto.
• Con l’aiuto di guanti termoresistenti, porre dei pezzetti di legno intorno ai carboni ardenti.
• A questo punto il Kamado è pronto per la preparazione di cibo affumicato.
• CONSIGLIO: Immergere in acqua i pezzetti di legno o i ripiani di cottura per 15 minuti per prolungare il
processo di affumicatura.
• IMPORTANTE: Quando aprite il coperchio a temperature elevate è essenziale sollevarlo lentamente per
permettere all’aria di entrare piano e in maniera sicura, evitando eventuali schizzi o scintille che possono