Mattabell og damptips
Hvis du vil ha oppskrifter, kan du gå til Internett-sidene våre på www.philips.com/kitchen.
Damptidene som er oppgitt i tabellen nedenfor, er bare veiledende. Damptider kan variere
avhengig av størrelsen på matbitene, åpningene mellom maten i dampbollen, mengden mat i
bollen, hvor fersk maten er og personlige preferanser.
Damptabell for mat
Mat som skal
dampes
Mengde Anbefalte urter/krydder for
smaksboosteren
Damptid (min)
Asparges 400 g Sitronmelisse, laurbærblader,
timian
13–15
Brokkoli 400 g Hvitløk, presset rød chili, estragon 16-18
Blomkål 400 g Rosmarin, basilikum, estragon 16-18
Kyllinglet 250 g Karri, rosmarin, timian 30–35
Fiskelet 250 g Tørr sennep, allehånde, merian 10–12
Ris 200 g - 40
(+300 ml vann)
Suppe 250 ml Urter/krydder etter smak 12–16
Egg 6–8 - 15
Tips for damping av mat
Grønnsaker og frukt
Skjær av tykke stilker fra blomkål, brokkoli og kål.
Damp bladrike, grønne grønnsaker på kortest mulig tid. De mister nemlig farge lett.
Ikke tin frosne grønnsaker før du damper dem.
Kjøtt, fjærfe, sjømat og egg
Møre kjøttstykker med lite fett er best egnet til damping.
Vask kjøttet grundig, og tørk det, slik at så lite saft som mulig drypper ut.
Plasser alltid kjøtt under andre mattyper.
Stikk hull på egg før du legger dem i dampkokeren.
Damp aldri frosset kjøtt, fjærfe eller sjømat. Disse ingrediensene må alltid tines helt opp før du
damper dem.
Hvis du bruker begge dampbollene, drypper det kondens fra den øverste dampbollen og ned i
den nederste dampbollen. Kontroller at smaken på maten i dampbollene går godt sammen.
Du kan også bruke ris-/suppebollen til å klargjøre grønnsaker i sauser eller til å posjere sk i
vann.
La det være åpninger mellom matbitene. Legg tykke biter nærmere kanten av dampbollen.
Hvis dampbollen er svært full, kan du røre i maten midtveis i dampingen.
Små mengder mat krever kortere damptid enn store mengder.
Hvis du bare bruker én dampbolle, krever maten kortere damptid enn hvis du bruker to
dampboller.
Mat i den nederste dampbollen er klar raskere enn maten i den øverste dampbollen. Hvis du
bruker to dampboller, må du la maten koke 5–10 minutter lenger. Kontroller at maten er
gjennomkokt før du spiser den.
Du kan legge til mat under dampingen. Hvis en ingrediens trenger kortere damptid, kan du legge
den til senere.
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
NORSK74
To Next Page
Loading...
