Alimentos a
serem cozinhados
a vapor
Quantidade Ervas/especiarias sugeridas para o
intensicador de sabor
Tempo de
cozedura a vapor
(min.)
Sopa 250 ml Ervas/especiarias a gosto 12-16
Ovos 6-8 - 15
Dicas para cozinhar alimentos a vapor
Vegetais e frutas
Elimine os talos mais grossos da couve-or, brócolos e couve.
Coza a vapor os vegetais verdes de folha durante o mínimo tempo possível, uma vez que estes
perdem a cor facilmente.
Não descongele os vegetais congelados antes de cozinhá-los a vapor.
Carne, aves, marisco e ovos
Os pedaços de carne tenros e com um pouco de gordura são mais adequados à cozedura a
vapor.
Lave bem a carne e seque-a com um pano para que solte o mínimo de suco possível.
Coloque sempre a carne por baixo dos outros alimentos.
Perfure os ovos antes de colocá-los na panela a vapor.
Nunca cozinhe a vapor carne, aves ou marisco congelados. Deixe sempre a carne, as aves e o
marisco descongelar completamente antes de colocá-los na panela a vapor.
Se utilizar ambas as taças, a condensação pinga da taça superior para a taça inferior. Certique-
se de que os sabores dos alimentos combinam.
Pode igualmente utilizar a taça de sopa/arroz para preparar vegetais em molhos ou para escalfar
peixe em água.
Deixe espaços entre os alimentos. Coloque as peças mais grossas perto da borda da taça de
vaporização.
Se a taça estiver muito cheia, mexa os alimentos a meio da cozedura.
Pequenas quantidades de alimentos requerem um tempo de cozedura menor do que grandes
quantidades.
Se utilizar apenas uma taça de vaporização os alimentos requerem um tempo de cozedura
menor do que quando utiliza 2 aças.
Os alimentos na taça de vaporização inferior cam prontos mais depressa do que os alimentos
nas taças superiores. Se utilizar mais do que uma taça de vaporização, deixe os alimentos
cozinharem por mais 5-10 minutos. Certique-se de que os alimentos estão bem cozinhados
antes de os comer.
Pode adicionar alimentos durante a cozedura. Se um ingrediente necessita de um tempo de
cozedura menor, adicione-o mais tarde.
Se levantar a tampa, o vapor escapa-se e a cozedura demora mais tempo.
Se os alimentos não estiverem cozinhados, programe um tempo de cozedura mais longo. Pode
ter de introduzir mais água no depósito de água.
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