Pit Boss PB1250CS - Page 47

FRANÇAIS
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  
Saignant
54 °C / 130 °F
À point
60 °C / 140 °F
Bien cuit
65 °C / 150 °F
Steak
(New York,
Porterhouse, faux
filet, surlonge,
T-bone, ou filet)
1,9 cm / ¾ po
2,5 cm / 1 po
3,8 cm / 1½ po
5 cm / 2 po
Hut Ssr pendnt 8  10 mnutes
Ssr pendnt 10  12 mnutes
Ssr pendnt 10 mnutes, rller pendnt 8  10 mnutes
Ssr pendnt 10 mnutes, rller pendnt 10  14 mnutes
Bifteck de hampe 0,6 - 12,7 cm / ¼ - ½ po Hut Ssr 5-7 mnutes
Bavette 0,45 - 0,86  / 1 - 1½
lbs, 19 cm / ¾ po
Moen Ssr pendnt 4 mnutes, rller pendnt 8  10 mnutes
Kébab 2,5 - 3,8 cm / 1 - 1½ po cubes Moen Grl 10 - 12 mnutes
Filet 1,58 - 1,81  / 3½ - 4 lbs Hut/Moen Ssr pendnt 10 mnutes, rl pendnt 15  20 mnutes
Steak haché 1,9 cm / ¾ po Hut/Moen Ssr pendnt 4 mnutes, rller pendnt 4  6 mnutes
Rôti de bœuf de
faux-filet, sans os
2,26 - 2,72 
/ 5 - 6 lbs
Moen Grl 1½ - 2 heures
Rôti trois pointes 0,9 - 1,13  / 2 - 2½ lbs Hut/Moen Ssr pendnt 10 mnutes, rller pendnt 20  30 mnutes
Rôti de côtes 5,44 - 6,35  / 12 - 14 lbs Moen 2½ - 2¾ heures
Côtelettes de veau 2,5cm / 1 po Moen 10 - 12 mnutes drect
Poitrine 7,25 - 3,62  / 16 -18 lbs Fume chud Cure usqu' ce que l tempérture nterne ttene 91°C / 195°F

 Saignant - 54 °C / 130 °F À point - 60 °C / 140 °F Bien cuit - 71 °C / 160 °F
Rôti (frais) 2,26 - 2,72  / 5 - 6 lbs 1 - 2 heures
Rôti de couronne
de côte
1,36 - 2,26  / 3-5 lbs 1 - 1½ heures 1½ heures
  
 Saignant - 54 °C / 130 °F À point - 60 °C / 140 °F Bien cuit - 82 °C / 180 °F
Poisson (entier) 0,5  / 1 lb
0,9 - 1,1  / 2 - 2½ lbs
1,4  / 3 lbs
Grl 10 - 20 mnutes
Grl 20 - 30 mnutes
Grl 30 - 45 mnutes
Poisson (filets) 0,6-1,3 cm / ¼” - ½” Grl 3 - 5 mnutes usqu’ ce
que le posson s’émette
Queue de homard 0,15  / 5 onces
0,3  / 10 onces
Grl 5 - 6 mnutes
Grl 10 - 12 mnutes
 
 Saignant - 60 °C / 140 °F À point - 71 °C / 160 °F Bien cuit - 77 °C / 170 °F
Rôti (frais) 2,26 - 2,72  / 5-6 lbs 1 - 1½ heures 1½ - 2 heures
Grandes coupes
(frais)
3,62 - 4,53  / 8-10 lbs 1 heure 1½ heures