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long.
le fond de la cuve.
Pour une cuisson uniforme des aliments, il est conseillé de remuer ou retour-
ner dans la cuve les aliments de temps en temps.
Lors du mijotage : peu de liquide dans la cuve.
pendant la cuisson, sans nécessité.
Lors de la cuisson : trop peu de liquide dans
Respecter les proportions entre les liquides et les ingrédients solides.
-
rieur de la cuve avant la cuisson.
L’ALIMENT A PERDU SA FORME
cuve.
long.
PAIN ET GÂTEAU HUMIDES
Les ingrédients utilisés sont inappropriés, ce qui
fermé.
Les œufs et le sucre ont été mal mélangés
-
La sélection des ingrédients, la façon de
les couper, les proportions, la sélection
du programme et du temps de cuisson
doit correspondre à la recette choisie.
La pâte est restée reposer trop longtemps
Mauvais choix des ingrédients.
Aliment Durée de cuisson, min
1 500 800 30/40
2 500 800 40
3 500 800 20
4 Boulettes de viande / steak haché 500 800 25/40
Aliment Durée de cuisson, min
5 300 800 15
6 300 800 5
7 500 800 20
8 500 800 35
9 500 1500 90
10 500 800 5
11 Œuf 5 pcs. 800 10
-
35 Levée de pate, préparation de vinaigre
40 Préparation des yaourts
45 Levain
50 Fermentation
55 Préparation de la sucrerie fondante
60
Préparation du thé vert , des aliments pour bébé
65 Cuisson de viande sous vide
70 Préparation de punch
75 Pasteurisation, préparation du thé blanc
80 Préparation du vin chaud
85
Préparation du fromage blance, soit des plats
demandant un long temps de cuisson
90 Préparation du thé rouge
95 Préparation des bouillies à base de lait
100
-
105 Préparation de galantine
110 Stérilisation
115 Préparation des sirops à sucre
120 Préparation des jarrets
125
130 Préparation du gratin
135
la peau croustillante
140 Fumage
145
Roti de légumes et de poissons habillé de papier
aluminium
150 Roti de viande habillé de papier aluminium
155 Friture des produits en pate avec levure
160 Friture de volailles
165 Friture de steaks
170
Préparation de pommes frites, de nugetts
Voir ainsi le livre de recettes annexé.
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