45
FORESLÅTT DAMPTID
Disse matvarene blir best kokt ved å bruke dampkokeren din fra kaldt. Fyll vannbeholderen
med kaldt vann, tilsett ingrediensene og innstill timeren etter anvisningen i tabellen.
Mat (fersk) Merknader Tid (minutter)
Brokkoli Skjær i 1-2 cm store buketter/stykker 13-15
Grønne bønner Legg flatt i kurven 13-15
Gulrøtter Skjær ca ½ cm tykk 17-19
Kål (savoy) Skjær eller kutt i strimler 11-13
Asparges Legg flatt i kurven 11-13
Squash Skjær ca. ½ cm tykk 9-11
Rosenkål Hele (ca. 2 cm i diameter) 13-15
Blomkål Skjær i 1-2 cm buketter/stykker 15-17
Mais Hele, i kolber 17-21
Poteter Nypoteter eller poteter skåret i 1-2 cm store stykker 21-23
Følgende matvarer må kokes når dampen produseres av dampkokeren. Tilsett ingrediensene i
kurven(e) og legg lokket over, men ikke sett kurvene på dryppskålen før dampen produseres.
Når det lages damp, setter du kurvene med maten forsiktig inn på dryppskålen. Bruk ovnsvotter
eller liknende og still inn tiden.
Mat (fersk) Merknader Tid (minutter)
Kokt egg Myk/Medium/Hard/Godt stekt 5-6/7-8/9-10/11-12
Posjert egg Legg i en serveringsbolle eller lite fat 5-6
Kyllingbryst Skjær i 1-2 cm store terninger eller biter 12-14
Laks/rund fisk Torsk, hyse/kolje, sov. 7-9
Flat, hvit fisk Rødspette, flyndre, pangasius, etc. 3-4
Fiskeskiver Tunfisk, sverdfisk, osv. 7-9
Muslinger Rør om halvveis i kokingen 8-10
Kongereker
Fjern skjell. Dampkok i 2-3 minutter eller til rekene er gjennomkokt. Rør
om halvveis i kokingen.
TIPS, RÅD OG MATSIKKERHET
• Ikke bekymre deg for mye for overkoking – damping er en relativt skånsom kokemetode,
og noen få minutter ekstra vil normalt ikke ha noe å si.
• For at dampen skal sirkulere:
a) Legg maten løst i kurvene.
b) Bruk enkle lag med mat når det er mulig.
c) La det være rom mellom bitene.
d) Når du legger mat lagvis i kurven, må du la det være rom mellom bitene i hvert lag, slik
at dampen får sirkulere fritt mellom lagene.
• Sørg for at vannivået alltid er over Min-merket på vannivåvinduet.
• Damplokket må være på under hele dampingen.
• Legg maten i et enkelt lag.
• Mat som deles like store stykker vil dampes jevnere.
• Rør i maten halvveis ved lengre damptid for jevnere dampkoking.
• Mat som trenger lengre dampkoking bør plasseres i lavere kurver for dampkoking.
• Legg mat som trenger varsom dampkoking eller kortere koketid i høyere kurver.
• Du må prøve deg frem for å finne tidene som passer for maten du liker og
sammensetningene av mat.
• Bruk risbollen til å koke mat i saus eller væske.
• Sky av ærfe eller fisk kan dryppe og overføre smaker. Pakk dem i folie for å unngå dette.
To Next Page
Loading...
