SCHOLTES SPY1 - Page 84

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PT
Ligação
e utilização
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TABELA DE COZEDURA
Os tempos de cozedura são dados a título indicativo.
* Uma forma para tartes com 1 dl de água deve ser colocado na base antes de enfornar
Programa Alimentos Peso
(Kg)
Número
de níveis
Posição dos acessórios Pré-
aquecimento
Temperatura
recomendada
(ºC)
Duração
Pingadeira Grelha
CCRRIIAAÇÇÃÃOO
1 2 1 3 sim 190 15-20
Multi-níveis Bolos secos
4/4 caixas individuais 2 1 3 sim 180 15-20
Pizza 2 1 3 sim 200 15-25
Tartes de maçã 2 1 3 sim 200 40-45
Cremes de caramelo 2 1 3 sim 170 35-45
Tradição Cremes de caramelo 1 1 sim 170 35-45
Terrina 1 1 sim 170 50-60
Prato cozinhado na caçarola 1 1 sim 170 1h-3h
Brioche Panettone, brioche 1 1 1 sim 170-180 30-50
Tarte Tarte de maçã (massa quebrada) 1 1 1 sim 190 35-45
Tarte (massa seca) 1 1 1 sim 200 20-30
Bolos Profiteroles 1 sim 190 25-35
Cookies 1 1 sim 190 15-20
Pithivier 1 1 sim 200 35-45
Bolo Génoise 1 1 sim 190 25-35
Churrascaria Assados e aves 1 1 1 não 210-220 45-75
Gratinados Gratinados 1 1 não 200-210 35-50
Grill – Barbecue Costeleta de vaca 1 1 2 ou 3 não 20-30
Salsichas 1 1 3 não 250°C 15-25
Costeleta de porco 1 1 3 não 250°C 15-25
Peixes 1 1 2 ou 3 não 250°C 15-25
Tostas de migalhas de pão 1 1 3 sim 250°C 3-5
Estufa Massas levedadas (brioche, pão…) 1 1 1 não 40
Merengues brancos Merengues 2 1 3 não 70 8-12h
Merengues ambreados Merengues 2 1 3 não 110 1,5-2h
Baixa temperatura 85º Carne, peixes 2 1 3 sim 85 90-180
Baixa temperatura 95º Fruta, legumes 2 1 3 sim 95 60-90
Baixa temperatura 120º Batatas, reaquecimento 2 1 3 sim 120 45-90
Pasteurização Fruta, legumes 1 1 1 sim 110 45-120
SSUUCCEESSSSOO
1 kg máx. 1 1 não
Pão Pão*
Lombo de vaca Rosbeef 1 1 não
Lombo de porco Lombo de porco 1 1 não
Lombo de vitela Lombo de vitela 1 1 não
Frango assado Frango 1 1 não
Perna de borrego Perna de borrego 1 1 não
Bolo Bolo Génoise, pithivier… 1 1 não
Tarte (1) Tartes (massa quebrada e folheada) 1 1 não
Tarte (2) Tartes (massa seca e levedada) 1 1 não
Brioche Brioche 1 1 não
Cake Cake 1 1 não
Pizza Pizza 1 1 não