SEVERIN 160 BREAD-MAKER - Page 166

προσθσετε τα υλικ μετ το ηχητικ σμα στα ακλουθα προγρμματα: ΒΑΣΙΚΟ,
ΑΣΠΡΟ ΨΩΜΙ, ΨΩΜΙ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ, ΚΕΙΚ ΜΕ ΜΑΓΙΑ, ΚΕΙΚ και ΤΟΣΤ.
Ο αρτοπαρασκευαστς εναι σχεδιασμνος να εκτελε συνταγς με περιεκτικτητα σε
αλε&ρι ως 550 γρ. Μην ξεπερντε το ριο αυτ για να μην ξεχειλσει η ζ&μη απ τη φρμα
ψησματος, αλλ και για να γνει σωστ και καλ ζ&μωμα.
@λα τα συστατικ θα πρπει να βρσκονται σε θερμοκρασα δωματου.
Η ζχαρη βοηθει να φουσκ;σει η μαγι και δημιουργε πιο σκο&ρα και συμπαγ
κρο&στα.
Το αλτι δνει στη ζ&μη πιο σφιχτ υφ και επιβραδ&νει το φο&σκωμα.
@ταν χρησιμοποιετε πρσθετα υγρ υλικ στη συνταγ, να φροντζετε να μει;νετε
ανλογα την ποστητα των υγρ;ν υλικ;ν της συνταγς. Αυτ ισχ&ει ταν
χρησιμοποιο&νται, για παρδειγμα, αυγ, φρσκο τυρ  γιαο&ρτι.
Τα αποτελσµατα του ψησµατοσ εξαρτνται απ αρκετοσ παργοντεσ πωσ η πεση
αρα, η υγρασα, η σκληρτητα νερο, η θερµοκρασα δωµατου  η θερµοκρασα
συστατικν. Αν την πρτη φορ δεν πετχει µια συνταγ πωσ επιθυµετε, συνιστοµε
να τροποποισετε τισ προτεινµενεσ συνταγσ ανλογα, πωσ περιγρφεται στην
παργραφο «Συνθη προβλματα».
Ειδικσ πληροφορεσ για αλλεργικ τοµα
Με αυτν τον αρτοπαρασκευαστ, μπορετε επσης να χρησιμοποισετε μγματα αλευριο&
ειδικ διαμορφωμνα για τομα που εναι αλλεργικ στη σκαλη. Το ψωμ θα γνει σχετικ
σφικτ ακμα και αν χρησιμοποιετε μεγαλ&τερες ποστητες μαγις  μπικινγκ πουντερ.
Ωστσο, στην περπτωση αυτ, να χρησιμοποιετε μνο το ΒΑΣΙΚΟ πργραμμα και να
επιλγετε τη ρ&θμιση για πιο σκο&ρο χρ;μα. Με το πργραμμα αυτ, το ψωμ θα χει πιο
σκληρ κρο&στα.
Δεν συνιστται ο προκαθορισμς προγραμμτων, ταν χρησιμοποιετε εδη αλευριο&
χωρς γλουτνη. Να ξεκιντε το πργραμμα αμσως μετ την προσθκη των συστατικ;ν.
Αν παρατηρσετε υπολεμματα αλευριο& στα τοιχ;ματα της φρμας ψησματος, ανοξτε
το καπκι κατ τη διρκεια του ζυμ;ματος και χρησιμοποιστε πλαστικ ξυστρι για να
βλετε το αλε&ρι πσω στη ζ&μη ;στε να ζυμωθε σωστ. Στη συνχεια κλεστε το καπκι.
@ταν χρησιμοποιετε μαγι, θα πρπει να βγζετε τους ζυμωτρες μετ το τελικ ζ&μωμα.
Βλτε λγο αλε&ρι στα δκτυλ σας πριν βγλετε τους ζυμωτρες. Πρπει να βγζετε τους
ζυμωτρες για να μη δημιουργηθο&ν θ&λακες αρα μσα στο ψωμ επειδ το ψωμ θα
φουσκ;σει μνο λγο. Κατπιν προσθστε λγες σταγνες λαδιο& στη ζ&μη και
χρησιμοποιστε να ξυστρι ζ&μης  τα δκτυλ σας για να απλ;σετε το λδι ομοιμορφα
στην επιφνεια της ζ&μης. Gτσι δεν θα προκληθο&ν βαθι σκασματα εξαιτας των
υψηλ;ν θερμοκρασι;ν ψησματος. Στη συνχεια κλεστε το καπκι.
Για ψωμ χωρς γλουτνη, τα τοιμα μγματα που διατθενται στο εμπριο εναι τα πιο
κατλληλα.
Συντµσεισ:
κ.γ. = κουταλκι του γλυκο& (μεζο&ρα: 1 κ.γ.) = 5 ml
1
/
2
κ.γ. = μισ κουταλκι του γλυκο&
κ.σ. = κουτλι σο&πας (μεζο&ρα: 1 κ.σ.) = 15 ml
γρ. = γραμμριο
ml = χιλιοστ του λτρου
Κ&πελλο μτρησης: 1 φλιτζνι (φλ.) = 200 ml
166