SEVERIN BM 3987 - Page 133

Περιµνετε περπου 20 λεπτ µχρι να κρυσει η συσκευ.
4. IΤο ψωμ χει φουσκ!σει υπερβολικ.
Βζετε λιγτερη µαγι, νερ  αλερι.
5. Το ψωμ δεν χει φουσκ!σει αρκετ.
Αυξνετε τη ποστητα µαγισ, του νερο και των γλυκαντικν. Προσθτετε τα υλικ
µε τη σωστ σειρ. Τα υγρ συστατικ, τα στεγν υλικ, τη µαγι.
Σηµεωση: Το ψωµ απ αλερι σκαλησ και ολικσ λεσησ δεν φουσκνει, πωσ το
ψωµ απ σιτλευρο.
6. Η ζ$μη ξεφουσκ!νει μλις αρχζει το ψσιμο.
Η ζµη εναι πολ µαλακι. Μειστε λγο το υγρ  τη ποστητα µαγισ  επιλγετε
να πργραµµα µε λιγτερο χρνο φουσκµατοσ. Επσησ µπορετε να αυξσετε τη
ποστητα αλατιο.
7. Κατ τη διρκεια του ζυμ!ματος η ζ$μη εναι πολ$ μαλακι και κολλει.
Προσθτετε 1 κουταλι αλερι.
8. Η ζ$μη ζυμ!νεται πολ$ δ$σκολα.
Προσθτετε 1 κουταλι νερ.
Συνταγσ
Ψωµ απ σιτρι
Συστατικ:
1
1
/
2
κ.γ. αποξηραµνη µαγι
360 γρ. λευκ σιτλευρο µε χαµηλ περιεκτικτητα σε φυτικσ νεσ (τπου 1050)
240 γρ. λευκ σιτλευρο µε χαµηλ περιεκτικτητα σε φυτικσ νεσ (τπου 405)
2 κ.γ. αλτι
2 κ.γ. µλι  σιρπι απ ζαχαρτευτλο
2 κ.γ. προζµι
400 ml νερ
Πργραμμα: ΒΑΣΙΚΟ
Χρ!μα: H (σκορο)
Τυρψωµο
Συστατικ:
1
1
/
2
κ.γ. αποξηραµνη µαγι
300 γρ. λευκ σιτλευρο µε χαµηλ περιεκτικτητα σε φυτικσ νεσ (τπου 550)
300 γρ. σκορο αλερι σκαλησ µε υψηλ περιεκτικτητα σε φυτικσ νεσ (τπου 1150)
2 κ.γ. αλτι
1 κ.γ. ζχαρη
240 ml νερ
180 ml βουτυργαλα
60 γρ. λεπτοτριµµνο τυρ εµεντλ
133