C – 20
R778K(S) En. Chi. Malay. IN O/M
“自製薄餅”食譜
材料：（1個份量）
粉團 麵粉 ...................... 150克
溫水 ..................... 90毫升
酵母 ........................ 7克
糖 ........................ 1茶匙
鹽 ...................... 1/2茶匙
橄欖油 .................... 2茶匙
裝飾配料 罐裝蕃茄 ................... 50克
茄膏 ....................... 50克
*配料...................... 180克
(粟米､菠蘿､火腿､意式香腸)
芝士碎 .................... 150克
*香料....................... 適量
(紫蘇､意大利香料粉､百里香､鹽､胡椒粉)
製法：
1. 粉團：
把粉中央留空﹐注入酵母水､(酵母及溫水混合﹐待粉溶化約5分鐘
。
)糖､鹽及油
。
搓勻成團狀﹐
把粉團放於一大容器內﹐用保鮮紙微蓋好﹐讓粉團發酵約30分鐘
。
2. 把粉團輾開成圓型﹐直徑8吋(或12寸)﹐而邊部則隆起成堤狀﹐之後便可放入已塗油的轉盤上
。
3. 把罐裝蕃茄瀝水﹐切成粒狀﹐拌入茄膏及香料
。
先塗於粉團上﹐並撒上芝士碎(適量)﹐再加上其
他配料﹐最後再以芝士碎舖於面
。
4. 用戶可調校材料(粉團及配料)的份量(如下表)﹐便可自製不同種類或尺寸的薄餅。之後只需輸入
薄餅的重量﹐便可開始進行烹調﹕
5. 烹調後擱置
。
類型 薄批類 厚批類
尺寸 8寸 12寸 8寸 12寸
粉團 1份 1
1
/2
份1
1
/2
份2
1
/2
份
(份量) (同上)
配料 1 份 2 份 1 份 2 份
(份量) (同上) (同上)
註：* 閣下可按個人喜好而選用不同之配料及香料
。
Ｒ７７８Ｋ（Ｓ） Ｃｈｉ Ｐ１２－ 05.2.17, 4:25 PM20
To Next Page
Loading...
Need help?
General
