SK
SK – 19SK – 19
RADY OHĽADOM VARENIA V MIKROVLNNEJ
RÚRE
Pokrm sa v mikrovlnných rúrach pripraví rýchlejšie ako pri tradičnom varení. Preto treba na zaistenie dobrých
výsledkov dodržiavať určité techniky. Mnoho z uvedených techník sa podobá tým, ktoré sa používajú pri tradičnom
varení.
VÝSTRAHA: Pokrmy v tekutej ani inej podobe sa nesmú ohrievať v uzavretých nádobách, ani
vnádobách s vekom. Vnútri sa nahromadí tlak, čo môže spôsobiť výbuch nádoby.
RADY OHĽADOM VARENIA:
• Počas používania rúry na ňu vždy dávajte pozor.
• Uistite sa, či je riad vhodný na použitie v mikrovlnnej rúre.
• V tabuľkách v časti Kuchárska kniha nájdete odporúčané doby varenia a stupne výkonu.
• Na výrobu pukancov v mikrovlnnej rúre použite len špeciálne balené pukance (postupujte podľa pokynov výrobcu).
Nikdy nepoužívajte olej, pokiaľ to nie je uvedené v pokynoch výrobcu a nikdy nevarte dlhšie ako je uvedené
vpokynoch.
VÝSTRAHA: Vždy postupujte podľa pokynov v návode na použitie SHARP. Ak prekročíte odporúčané
doby prípravy alebo stupne výkonu, jedlo sa môže prehriať, spáliť a v extrémnych
prípadoch sa môže vznietiť a poškodiť rúru.
Usporiadanie
Umiestnite najhrubšie časti pokrmu (napr. kuracie stehná) smerom von z taniera.
Na pokrmy umiestnené smerom von z taniera bude pôsobiť viac energie, takže sa uvaria rýchlejšie ako časti
umiestnené v strede.
Prikrytie
Niektoré pokrmy je lepšie počas varenia v mikrovlnnej rúre prikryť.
Používajte vetraný priľnavý lm do mikrovlnnej rúry alebo vhodné veko.
Prepichnutie
Pokrmy so škrupinou, šupkou, kožou alebo blanou (napr. zemiaky, ryby, kurča, párky) musíte pred varením alebo
ohrevom na viacerých miestach prepichnúť, inak sa v nich nahromadí para, čo môže spôsobiť výbuch jedla.
POZNÁMKA: Vajcia by sa nemali ohrievať pomocou mikrovlnnej energie, pretože by mohli explodovať, a to ani po
ukončení varenia. napr. pošírované, vyprážané, uvarené natvrdo.
Premiešanie, otočenie a preusporiadanie
Pre rovnomerné uvarenie musíte pokrm počas varenia premiešať, otáčať a premiestňovať. Vždy miešajte
apremiestňujte smerom z von k stredu.
Odstátie
Po varení je potrebné nechať jedlo odstáť, aby sa teplo rovnomerne rozmiestnilo v jedle.
SK – 20
Charakteristiky jedál
Zloženie Na prípravu pokrmov s vysokým obsahom cukru (napr. vianočné pečivo alebo koláče) je
potrebné menšie množstvo času na ohrev. Musíte dávať pozor, prehriatie môže spôsobiť
požiar.
Kosti v jedle vedú teplo, vďaka čomu sa jedlo uvarí rýchlejšie. Musíte dávať pozor, aby sa
jedlo uvarilo rovnomerne.
Hustota Hustota jedla má vplyv na potrebnú dobu varenia.
Ľahké porézne jedlá, ako sú koláče alebo chlieb, sa uvaria rýchlejšie ako hutnejšie jedlá,
ako sú pečené mäso a jedlo v rajnici.
Množstvo Množstvo mikrovĺn je rovnaké, nezávisí od toho, koľko jedla sa varí. Čím viac jedla dáte
do mikrovlnnej rúry, tým dlhšia musí byť doba prípravy jedla.
Napríklad príprava štyroch zemiakov trvá dlhšie ako príprava dvoch.
Veľkosť Malé jedlá a malé množstvá sa uvaria rýchlejšie ako väčšie množstvá, pretože mikrovlny
môžu preniknúť zo všetkých strán do stredu. Na dosiahnutie rovnomerného uvarenia
majte všetky kúsky rovnako veľké.
Tvar Príprava pokrmov nepravidelných tvarov (napríklad kuracie prsia alebo stehná)
trvá vhrubších častiach dlhšie. Na dosiahnutie rovnomerného uvarenia umiestnite
najhrubšie časti smerom von z taniera, kde na nich bude pôsobiť viac energie.
Pri varení v mikrovlnnej rúre sa jedlá pravidelných tvarov uvaria rovnomernejšie ako
jedlá štvorcového tvaru.
Teplota jedla Počiatočná teplota jedla má vplyv na množstvo času potrebného na uvarenie jedla.
Uvarenie chladených jedál trvá dlhšie ako uvarenie jedál s izbovou teplotou.
Teplota nádoby nemusí byť rovnaká ako teplota jedla alebo nápoja. Pokrmy s náplňou
(napríklad buchty s lekvárom) nakrojte, aby sa uvoľnilo teplo alebo para.
VÝSTRAHA: Tvár a ruky: Pri vyberaní jedla alebo riadu z rúry používajte vždy rukavice na pečenie. Pri
otváraní dvierok udržujte dostatočný odstup, počkajte, kým sa rozptýlia teplo a para. Pri
odstraňovaní pokrývok (napríklad priľnavého lmu), otváraní vrecúšok na pečenie alebo
balenia pukancov smerujte paru smerom od tváre a rúk.
VÝSTRAHA: Skontrolujte teplotu jedla a nápojov a pred servírovaním ich premiešajte. Pri podávaní
jedla malým deťom, deťom alebo starším osobám si dávajte väčší pozor. Obsah sacích
iaš a nádob s detskou výživou sa musí pred použitím zamiešať, príp. pretrepať, aby ste sa
vyvarovali popáleninám. Pred konzumáciou tiež musíte skontrolovať teplotu.