Silvercrest 367883 2101 - Frytki Własnej Roboty; Produkty Głęboko Mrożone; Przepisy

SEF3 2000 C4
■ 110
│
PL
3) Urządzenie przechowuj z założoną pokrywą. W ten sposób wnętrze frytow-
nicy pozostanie czyste.
Przepisy
Frytki własnej roboty
■ Ziemniaki przeznaczone do zrobienia frytek nie mogą posiadać uszkodzeń
ani kiełków.
■ Do frytowania nadają się ziemniaki odmian mączystych lub nierozpadają-
cych się po ugotowaniu.
■ Po obraniu ziemniaków kroimy je na drobne kawałki wedle uznania (paski
lub talarki).
■ Przed dalszym przygotowaniem ziemniaków płuczemy je w wodzie przez
około jedną godzinę. Ma to na celu usunięcie części cukru, jednego z
produktów wyjściowych w reakcji tworzenia się akrylamidu.
■ Starannie odsącz ziemniaki z wody.
■ Frytki smaż zawsze dwa razy:
– pierwszy raz przez 10 do 14 minut w temp. 150 °C, a następnie przez 3
do 4 minut w temp. 170 °C, w zależności od żądanego stopnia usmażenia.
■ Frytek głęboko mrożonych nie trzeba smażyć dwa razy, ponieważ przed
zamrożeniem zostały one już wstępnie podsmażone. Postępuj zgodnie z
instrukcją przygotowania, znajdującą się na opakowaniu.
■ Małe kosze do frytowania w mogą być napełniane do oznaczenia
Max w ilości ok. 400 - 450g, a duży kosz od frytowania 3 w ilości
ok. 850 - 900g głęboko mrożonych frytek.
Produkty głęboko mrożone
Produkt głęboko mrożony (od -16 do -18 °C) bardzo schładza olej lub tłuszcz,
przez co nie może się prawidłowo smażyć nasiąkając jednocześnie olej lub
tłuszczem. Aby tego uniknąć, zastosuj się do następujących wskazówek:
■ Nie smaż nigdy za jednym razem dużej ilości produktów. Poziom napełnienia
kosza produktami nie może przekraczać oznaczenia Max wewnątrz kosza
do frytowania 3 (lub w małych koszach do frytowania w).
■ Przed włożeniem produktu do urządzenia, najpierw przez 15 minut rozgrzej olej.
■ Ustaw regulator temperatury 7 na temperaturę podaną na opakowaniu
produktu lub w tabeli niniejszej instrukcji obsługi.
■ Dobrze jest również przed rozpoczęciem frytowania odczekać do rozmrożenia
produktu w temperaturze pokojowej. Przed włożeniem produktu do urządze-
nia, usuń z niego jak największą ilość lodu i wody.
■ Umieszczaj produkt we frytownicy z jak największą ostrożnością, ponieważ
zamrożone produkty mogą powodować gwałtowne pryskanie oleju i tłuszczu.