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Meringue
Ingrédients :
• 1 blanc d'oeuf
• sel
• 45 g de sucre
Préparation :
➩ Mettre le blanc d'oeuf frais dans un récipient
type saladier, sans gras. Ne pas mélanger de
jaune d'oeuf, sinon le blanc d'oeuf ne montera
pas en neige.
➩ Battre le blanc d'oeuf doucement, pour éviter
la formation de grosses bulles dans la neige.
➩ Assaisonner avec une pincée de sel.
➩ Ajouter à petites doses la moitié du sucre lorsque
la neige commence à prendre de la consistance.
➩ Puis fouetter plus énergiquement.
➩ Ajouter le reste du sucre. La masse de merin-
gue prend une consistance ferme.
➩ Remplir de meringue une boîte à douille avec
un grand bec verseur et verser sur le plateau
recouvert de papier sulfurisé en formant des
rosettes, des langues ou tout autre motif.
➩ Chauffer le mini-four à environ 100° C avec
la fonction "chaleur tournante".
➩ Faire cuire environ 2 heures les meringues dans
la position du milieu dans le four à environ
100° C, en mode "chaleur tournante".
Croûtons au beurre
Ingrédients :
• 2 tranches de pain de mie
• 1 CS de beurre
Préparation :
➩ Coupez le pain de mie en petits dés.
➩ Faites fondre le beurre à feu doux dans une
casserole et ajoutez les dés de pain de mie.
➩ Placez du papier sulfurisé sur la plaque de
cuisson
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et répartissez-y les dés de pain de
mie de manière uniforme.
➩ Faites cuire les dés de pain de mie à env.
150°C (chaleur tournante) sur la glissière du
milieu jusqu'à obtenir une jolie couleur dorée
(env. 15 à 20 minutes).
Vous pouvez également utiliser du beurre aux
herbes ou du beurre à l'ail au lieu de beurre
nature. Le temps de cuisson se réduit alors
d'env. 5 minutes.
Baguettes à la viande hachée
Ingrédients :
• 2 petits pains façon "baguette"
• 250 g de viande hachée
(moitié porc et moitié veau)
• 2 tomates
• 1 oignon (coupé en dés)
• 2 c. à soupe de concentré de tomate
• 40 g de parmesan râpé
• 4 tranches de fromage
• Sel et poivre
Préparation :
➩ Coupez les baguettes en deux et retirez la mie.
➩ Mélangez la viande hachée, le concentré de
tomates, les oignons, le parmesan, un peu de
sel et un peu de poivre.
➩ Formez quatre boulettes de viande hachée
de taille similaire, les plus plates possibles et
posez-les sur les moitiés de baguettes.
➩ Coupez la tomate en tranches et répartissez-la
sur les baguettes.
➩ Placez le fromage sur les baguettes.
➩ Placez les baguettes sur la plaque de cuisson
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et faites-les cuire pendant env. 225°C dans le
four préchauffé à chaleur supérieure et infé-
rieure pendant env. 20 minutes sur la glissière
du bas.
N'hésitez pas à assaisonner la viande hachée
à l'aide de basilic, de chili ou d'autres épices.
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