Silvercrest 75602 - Striekané Pečivo; Žemľa; Pusinky

- 44 -
Striekané pečivo
Ingrediencie:
• 125 g masla
• 125 g cukru
• 1 balenie vanilkového cukru
• trocha soli
• 1 vajce
• 1 bielok
• 250 g múky (typ 405)
• 1 čajová lyžička prášku do pečiva
• ostrúhaná kôra polovičky citrónu
Príprava:
➩ Rozšľahať maslo.
➩ Pridať cukor, vanilkový cukor, citrónovú kôru
a vajíčka.
➩ Primiešať múku, prášok do pečiva a soľ
a rozmiešať varečkou.
➩ Cesto nechať10 minút stáť.
➩ Cesto sformovať do požadovanej formy, napr.
pomocou mlynčeku na mäso, formy na vy-
pichovanie cesta alebo sáčku na zdobenie.
➩ Striekané pečivo položiť na plech na pečenie
vystlaný
8
papierom na pečenie.
➩ Striekané pečivo pečte do zlatožlta v predhriatej
rúre pri 180° C s horným aj dolným ohrevom
asi 10–15 minút na prostrednej koľajničke.
Množstvo cesta stačí na viac plechov
8
.
Žemľa
Ingrediencie:
• 300 g múky (alebo celozrnnej múky)
• dobré 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
• 200 g ľanových semienok
• 1 vajce
• 500 g tvarohu
• 1 čajová lyžička soli
• podľa chuti rasca, cibuľa, slanina ...
Príprava:
➩ Všetko dobre premiešať a vytvarovať malé
žemle.
➩ Žemle položiť na plech na pečenie vystlaný
papierom
8
na pečenie.
➩ Pri 180° C pečte s horným ohrevom a cirkulá-
ciou vzduchu asi 30 minút na prostrednej koľ-
ajničke.
Množstvo cesta stačí na viac plechov
8
.
Pusinky
Ingrediencie:
• 1 bielok
• soľ
• 45 g cukru
Príprava:
➩ Vychladený bielok dať do misky bez tuku.
Nesmie tam byť žiadny žĺtok, inak nebude
sneh dostatočne tuhý.
➩ Bielok šľahať na pomalom stupni, aby sa
v snehu nevytvorili príliš veľké bubliny.
➩ Pridať trochu soli.
➩ Keď sneh začne tuhnúť, postupne pridávať
polovičku cukru.
➩ Potom na najvyššom stupni vyšľahať do tuha.
➩ Pridať zvyšok cukru. Tým získa pusinková hmota
potrebnú pevnosť.
➩ Striekací sáčok s veľkým hrdlom naplniť hmotou
a túto v malých odstupoch nastriekať na plech
vystlaný papierom na pečenie v rôznych tvaroch.
➩ Automat na grilovanie a pečenie predohriať
horúcim vzduchom na teplotu ca. 100° C .
➩ Pusinky piecť horúcim vzduchom na prostrednej
koľajnici pri teplote ca. 100° C ca. 2 hodiny.
IB_75602_3_SGB1380B2_LB4.qxp 12.04.2012 12:09 Uhr Seite 44