Silvercrest 75602 - Maslové Krutóny; Bagety S MletýM Mäsom; Karfiol (Zapekaný)

- 45 -
Maslové krutóny
Ingrediencie:
• 2 plátky toastového chleba
• 1 PL masla
Príprava:
➩ Pokrájajte toastový chlieb na malé kocky.
➩ Rozpusťte maslo v hrnčeku pri nízkej teplote
a zamiešajte doň toastový chlieb.
➩ Vyložte pekáč
8
papierom na pečenie a rovno-
merne naň poklaďte kocky toastového chleba.
➩ Kocky toastového chleba pečte pri teplote asi
150°C (cirkulácia vzduchu) na prostrednej ko-
ľajničke až do zlatohneda (asi 15 - 20 minút).
Namiesto obyčajného masla môžete použiť
aj bylinkové alebo cesnakové maslo. Doba
pečenia sa potom skráti asi o 5 minút.
Bagety s mletým mäsom
Ingrediencie:
• 2 bagetky
• 250 g mletého mäsa (miešané bravčové a
hovädzie)
• 2 rajčiny
• 1 cibuľa (na kocky pokrájaná)
• 2 PL rajčinového pretlaku
• 40 g strúhaného parmezánu
• 4 plátky syra
• soľ a korenie
Príprava:
➩ Rozkrojte bagety a vydlabte ich.
➩ Zmiešajte mleté mäso, rajčinový pretlak, cibuľu,
parmezán, trochu soli a trochu korenia.
➩ Vytvarujte mleté mäso na 4 rovnako veľké, po-
dľa možnosti ploché frikadely a položte ich na
polovičky bagiet.
➩ Pokrájajte rajčiny na plátky a položte na bagety.
➩ Rozdeľte syr na bagety.
➩ Položte bagety na pekáč
8
a pečte na spodnej
koľajničke pri 225°C v predhriatej rúre s hor-
ným aj dolným ohrevom asi 20 minút.
Pomleté mäso môžete ochutiť aj bazalkou,
čili alebo iným korením.
Karfiol (zapekaný)
Ingrediencie:
• 1/2 hlávky karfiolu (asi 250 g)
• 3 plátky citróna
• 1 PL masla
• 1 kopcovitá ČL múky
• 1 PL citrónovej šťavy
• 1 PL drvených mandlí
• 2 PL syra na zapekanie (strúhaný)
• soľ, korenie, muškátový orech
Príprava:
➩ Rozdeľte karfiol na ružičky a umyte ich.
➩ Varte karfiol s citrónovými plátkami vo vriacej
osolenej vode asi 8 - 10 minút do polomäkka.
Karfiol sceďte a zachyťte asi 150 ml vody,
v ktorej sa varil.
➩ V hrnčeku roztopte maslo, pridajte múku a za
stáleho miešania pražte asi 1 minútu.
Za stáleho miešania pridajte vodu zachytenú
z varenia karfiolu a nechajte variť asi 2 minúty.
Keby bola zápražka príliš hustá, postupne pri-
dávajte trochu vody, aby ste dosiahli krémovú
konzistenciu. Dochuťte citrónovou šťavou, so-
ľou, korením a muškátovým orieškom.
➩ Dajte karfiol do formy na nákyp (priemer asi
14 cm) a rovnomerne polejte omáčkou.
➩ Posypte syrom a drvenými mandľami.
➩ Dajte nákypovú formu na pekáč
8
.
➩ Zapekajte nákyp v predhriatej rúre na spodnej
koľajničke pri teplote 200°C s horným aj dol-
ným ohrevom asi 20 minút.
IB_75602_3_SGB1380B2_LB4.qxp 12.04.2012 12:09 Uhr Seite 45