Silvercrest 90931 - Baghete Cu Carne Tocată; Conopidă (Gratinată); Crutoane Cu Unt

- 23 -
Crutoane cu unt
Ingrediente:
• 2 felii de pâine toast
• 1 lingură unt
Prepararea:
➩ Tăiaţi pâinea toast în cuburi mici.
➩ Topiţi untul într o oală, la temperatură scăzută
şi adăugaţi cuburile de pâine toast.
➩ Puneţi hârtie de copt pe tavă de copt
8
şi di
stribuiţi uniform cuburile de pâine pe ea.
➩ Coaceţi cuburile de pâine toast la cca. 150°C
(aer recirculat) pe şina din mijloc, până când
acestea devin aurii (cca. 15 20 minute).
De asemenea puteţi înlocui untul obişnuit cu
cel cu verdeţuri sau cu usturoi. Timpul de
coacere se reduce în acest caz cu aprox.
5 minute.
Baghete cu carne tocată
Ingrediente:
• 2 pâini baghetă
• 250 g carne tocată (jumătate şi jumătate)
• 2 roşii
• 1 ceapă (tocată)
• 2 linguri pastă de roşii
• 40 g parmezan ras
• 4 felii caşcaval
• sare şi piper
Prepararea:
➩ Tăiaţi baghetele şi scobiţi interiorul.
➩ Amestecaţi carnea tocată, pasta de roşii, ceapa,
parmezanul, puţină sare şi puţin piper.
➩ Formaţi din amestec 4 chiftele mari, pe cât
posibil de plate şi aşezaţi le pe jumătăţile de
baghetă.
➩ Tăiaţi roşiile felii şi aşezaţi le deasupra.
➩ Aşezaţi şi feliile de caşcaval pe baghete.
➩ Aşezaţi baghetele pe o tavă de copt
8
şi coa
ceţi le în cuptorul preîncălzit la. 225°C, cu căl
dură de sus şi de jos, timp de cca. 20 minute,
pe şina inferioară.
Puteţi condimenta amestecul de carne tocată
cu busuioc, chilli sau alte condimente.
Conopidă (gratinată)
Ingrediente:
• 1/2 căpăţână conopidă (cca. 250 g)
• 3 felii de lămâie
• 1 lingură unt
• 1 linguriţă cu vârf de făină
• 1 lingură zeamă de lămâie
• 1 lingură migdale tăiate
• 2 linguri caşcaval pentru gratinat (ras)
• sare, piper, nucşoară
Prepararea:
➩ Tăiaţi conopida în bucheţele şi spălaţi le.
➩ Fierbeţi conopida cu feliile de lămâie în apă cu
sare, timp de 8 10 minute, astfel încât conopida
să nu fie prea moale. Când turnaţi apa,
păstraţi cca 150 ml din apa în care a fiert.
➩ Într o oală topiţi untul şi căliţi făina timp de
cca. 1 minut, amestecând continuu.
➩ Adăugaţi apa de la fierbere în timp ce ameste
caţi continuu şi lăsaţi să fiarbă cca. 2 minute.
Dacă amestecul de făină devine prea tare, adă
ugaţi câte puţină apă până obţineţi o consi
stenţă moale. Condimentaţi cu zeamă de lă
mâie, sare, piper şi nucşoară.
➩ Puneţi conopida într o formă de sufleu (cca. 14
cm diametru) şi turnaţi sosul uniform deasupra.
➩ Deasupra presăraţi caşcavalul şi migdalele tăi
ate.
➩ Aşezaţi forma de sufleu pe o tavă de copt
8
.
➩ Coaceţi sufleul la cca. 200°C în cuptorul preîn
călzit, cu căldură de sus şi de jos, timp de cca.
20 minute, pe şina inferioară.
R