Silvercrest SPM 2000 F3 - Tabel Levensmiddelenverwerking; Tips en Trucs

NL
│
BE
│
71 ■
SPM 2000 F3
Tabel levensmiddelenverwerking
De onderstaande tabel dient als richtlijn, met voorbeelden van de verwerking van verschillende
ingrediënten. De gegevens in de tabel hebben betrekking op de temperatuurstand “Max”.
Pas de aanbevolen waarden aan het recept en uw individuele smaak aan. Afhankelijk van
het recept, de ingrediënten en de gewenste bruiningsgraad kan ook de hoeveelheid, de
grootte van de ingrediënten en de tijd worden aangepast. Als u meer dan de aanbevolen
hoeveelheid wilt verwerken, verdeelt u de totale hoeveelheid in verschillende porties die u
afzonderlijk verwerkt.
INGREDIËNTEN
AANBEVOLEN
HOEVEELHEID
TEMPERA-
TUUR
TIJD
Hamburgers 100 - 600 g¹ Max 10 - 15 min
Zalmfilet 150 - 600 g² Max 8 - 10 min
Kippenborst-spiesjes 1 - 4 stuks Max 10 - 15 min
Sandwiches met kaas 1 - 4 stuks Max 3 - 5 min
Met olie besprenkelde
aubergine
1 - 4 plakken Max 3 - 4 min
¹Maximaal 6 burgers van elk ca. 100 g.
²Maximaal 4 zalmfilets van elk ca. 150 g.
Tips en trucs
■ Om vlees malser te maken en de grilltijd te verkorten, kunt u het eerst mari-
neren. Als basis hiervoor zijn bijvoorbeeld geschikt: zure room, rode wijn,
azijn, karnemelk of vers papaya- of ananassap. Voeg naar smaak kruiden
en specerijen toe. Voeg geen zout toe, omdat dat water aan het vlees
onttrekt en het hard maakt. Leg het vlees zodanig in de marinade dat het
helemaal bedekt is en sluit de schaal of kom af. het vlees kan het beste de
hele nacht in de marinade trekken.
■ De grillplaten 7 hebben een antiaanbaklaag, daarom is extra vet overbo-
dig. Als u desondanks vet wilt gebruiken, let er dan op dat het vet/de olie
geschikt is voor braden, bijv. raapzaadolie.
■ Wanneer u twijfelt of het te grillen product ook van binnen helemaal gaar is,
gebruikt u een in de winkel verkrijgbare vleesthermometer.