Springlane Dora - Page 47

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9. Selon le type d'aliment et la durée du
processus, faire régulièrement alterner
la position des plateaux de bas en haut
afin de garantir un résultat uniforme.
Astuces générales
• Si tu souhaites déshydrater un aliment
croustillant, nous te recommandons de
le couper en tranches d'une épaisseur
d'environ 1 à 2 mm. Afin de découper
les fruits et les légumes, nous te
recommandons d'utiliser une mandoline.
Ainsi, toutes les tranches ou allumettes
auront à coup sûr une épaisseur
uniforme.
• Dans l'idéal, essaye de déshydrater
des ingrédients avec le même niveau
d'humidité au même étage. Les aliments
humides ne feraient que rallonger le
processus de séchage des aliments déjà
secs.
• Retourner les aliments au bout de
deux à trois heures. Cela évite qu'ils ne
se collent.
• En cas de temps de séchage prolongé,
faire alterner la position des plateaux
de bas en haut afin de garantir un
résultat uniforme.
• Pour les petits aliments ou ceux qui
ont tendance à se rétracter, utiliser du
papier cuisson afin qu'ils ne passent pas
au travers de grilles.
• Moins les aliments à déshydrater
contiennent d'humidité résiduelle,
plus ils seront croustillants et plus
longtemps ils pourront être conservés.
• Conserve les aliments bien secs,
emballés sous vide, afin qu'ils ne
puissent pas absorber d'humidité.
Il y a un tableau de préparation à
télécharger gratuitement dans ta langue
sur le site https://www.springlane.de/
bedienungsanleitungen
Herbes, fleurs et infusions
• Dans l’idéal, déshydrate les herbes à
basse température afin de conserver le
meilleur des huiles essentielles.
• Ces aliments fragiles sont à faire
sécher sur du papier cuisson afin qu'ils
ne se dessèchent pas.
• Les pétales des fleurs séchés ainsi
que les zeste d’agrumes sont parfaits
pour les pots-pourris et pourront
parfumer votre maison. Les fleurs
comestibles peuvent également servir
de décorations pour les desserts, les
cupcakes ou les gâteaux.
• Tu peux également mettre au point
tes propres créations d’infusions à
base d’herbes séchées et de fleurs
comestibles. Des fruits secs apportent
des saveurs supplémentaires. En
y ajoutant du thé noir ou vert
en vrac, ton mélange devient un